Zelfgemaakte Wafels met Mascarpone en Frambozen
Maak deze luchtige zelfgemaakte wafels met mascarpone en frambozen! Een luxe ontbijt of brunch, simpel te maken en altijd een succes.
Ingrediënten
- 1 eigeel maat L
- 50 gram bloem
- ⅛ theelepel zout
- 20 gram suiker
- 2 eetlepels boter
- 60 ml melk
- 1 eiwit maat L
- 3 eetlepels Frambozen verse
- 1 eetlepel mascarpone
- poedersuiker
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Meng het eigeel, bloem, zout en suiker in een kom en klop tot het mengsel lichtgeel en schuimig is.1 eigeel, 50 gram bloem, ⅛ theelepel zout, 20 gram suiker
- Smelt de boter in een pannetje en voeg toe aan het beslag. Roer goed door.2 eetlepels boter
- Schenk de melk erbij en klop het beslag tot het helemaal glad is.60 ml melk
- Klop het eiwit stijf in een aparte kom.
- Spatel de helft van het eiwit door het beslag en roer voorzichtig. Voeg daarna de andere helft toe en meng luchtig.1 eiwit
- Verwarm het wafelijzer en schenk het beslag erin. Bak de wafels 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Leg de wafels op een bord en verdeel de frambozen erover. Schep een beetje mascarpone erop en bestrooi met poedersuiker.3 eetlepels Frambozen, 1 eetlepel mascarpone, poedersuiker
- Serveer direct en geniet!
NOTITIES
1. Kan ik de wafels van tevoren maken?
Ja! Laat ze volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte doos. Even opwarmen in de oven of broodrooster, en ze smaken weer als vers.
2. Welke variaties kan ik proberen?
- Voeg een snufje kaneel of citroenrasp toe aan het beslag.
- Serveer met ander fruit, zoals aardbeien, blauwe bessen of perzik.
- Maak een chocoladeversie door een eetlepel cacaopoeder toe te voegen aan het beslag.
- Koelkast: Maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Vriezer: Tot 2 maanden. Verwarm ze direct vanuit de vriezer in een broodrooster of oven.
Voedingswaarde
Calories: 333kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 8g | Fat: 19g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.5g | Cholesterol: 139mg | Sodium: 285mg | Fiber: 2g | Sugar: 13g | Vitamin A: 649IU | Vitamin C: 6mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
