Zelfgemaakte Saucijzenbroodjes
Zelfgemaakte saucijzenbroodjes met bladerdeeg: krokant van buiten, sappig en gekruid van binnen. Makkelijk recept, ook geschikt om in te vriezen.
Ingrediënten
Voor de vulling
- 500 gram Half-om-halfgehakt
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel grove mosterd
- ½ theelepel zout
- 1 eetlepel ketjap manis
- ½ theelepel sambal oelek
- 1 eetlepel platte peterselie fijngesneden
- 1 sjalotje gesnipperd
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 ei maat M
Verder nodig
- 10 plakjes bladerdeeg roomboter, ontdooid
- 1 eidooier voor bestrijken
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op
220 °C (onder- en bovenwarmte) of 
200 °C (hetelucht oven). - Doe alle ingrediënten voor de vulling in een grote kom en meng goed door elkaar.500 gram Half-om-halfgehakt, ½ theelepel gemalen zwarte peper, ¼ theelepel gemalen nootmuskaat, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel grove mosterd, ½ theelepel zout, 1 eetlepel ketjap manis, ½ theelepel sambal oelek, 1 eetlepel platte peterselie, 1 sjalotje, 1 ei, 2 eetlepels paneermeel
- Leg een plakje bladerdeeg voor je neer. Verdeel een tiende van het gehakt in een worstvorm over het midden.10 plakjes bladerdeeg
- Vouw het deeg dubbel over de vulling en druk de randen goed aan met een vork.
- Leg de saucijzenbroodjes met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
- Klop de eidooier los en bestrijk de bovenkant van de broodjes.1 eidooier
- Bak de broodjes in 20 minuten goudbruin en gaar in de oven.
- Laat ze een paar minuten afkoelen op een rooster voor je ze serveert.
NOTITIES
1. Wat is het lekkerste bladerdeeg voor het saucijzenbroodjes?
Roomboter bladerdeeg geeft de lekkerste smaak en een mooie, knapperige korst.
2. Hoe voorkom ik dat de vulling te nat wordt?
Voeg genoeg paneermeel toe. Te natte vulling maakt de bodem zacht en sompig.
3. Variaties
- Pittige saucijzenbroodjes: Voeg een extra theelepel sambal of een snufje chilivlokken toe.
- Kaas saucijzenbroodjes: Meng wat geraspte oude kaas door het gehakt voor extra smaak.
- Italiaanse twist: Voeg een theelepel Italiaanse kruiden en wat geraspte Parmezaanse kaas toe.
- Koelkast: Bewaar de gebakken broodjes tot 3 dagen in een afgesloten bakje. Warm ze kort op in de oven voor je ze serveert.
- Vriezer: Je kunt ze zowel gebakken als ongebakken invriezen. Gebakken broodjes blijven tot 3 maanden goed. Ongebakken broodjes kun je direct uit de vriezer afbakken in 25 minuten op 200 °C.
- Voorbereiden: Maak ze een dag van tevoren. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en bak ze vlak voor je ze nodig hebt.
Voedingswaarde
Calories: 188kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 9g | Fat: 15g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 72mg | Sodium: 505mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 123IU | Vitamin C: 1mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
