Zelf speculaaslikeur maken voor Sinterklaas

Close-up van zelfgemaakte speculaaslikeur met een kaneelstokje in het glas

Zelf speculaaslikeur maken voor Sinterklaas

Zes kruiden, wodka en drie weken tijd, dat is alles wat deze speculaaslikeur nodig heeft om vol, kruidig en fluweelzacht te worden.

Kook Tijd 10

marineer tijd 21

Totale Tijd 21 10

Gang Drankjes

Wereldkeuken Europese keukens, Nederlands

Hoeveelheid glaasjes

Ingrediënten

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies

Schenk de wodka in een schone weckpot of fles met een inhoud van minimaal 1 liter en een wijde opening.
750 ml wodka
Zet een trechter op de fles en voeg de donkerbruine basterdsuiker toe.
200 gram donkerbruine basterdsuiker
Doe de speculaaskruiden, kaneelstokjes steranijs en kruidnagel in de fles. Draai de dop goed dicht.
2 theelepels speculaaskruiden, 3 kaneelstokjes, 3 steranijs, 1 kruidnagel
Schud de fles goed en zet hem weg. Keer de fles 3 weken elke dag een keer om en terug. Daarna is de likeur klaar.
Schenk de likeur na 3 weken door een fijne zeef. Schenk, optioneel, vervolgens door een koffiefilter om een heldere likeur te krijgen.
Giet daarna in een schone fles en sluit die goed af.

NOTITIES

1. Mijn suiker blijft onderin liggen. Is dat erg? Nee. Schud de fles elke dag even. De suiker lost langzaam op.

2. Moet ik de likeur zeven? Ja, door de kruiden eruit te halen, voorkom je dat de smaak steeds sterker wordt. Schenk de likeur door een fijne zeef en daarna eventueel door een koffiefilter. Dat laatste maakt hem helderder, maar kan even duren.

3. Kan ik jenever gebruiken in plaats van wodka? Ja, maar de smaak wordt kruidiger en minder neutraal. Wodka laat de speculaaskruiden meer naar boven komen.

4. Bewaren

Bewaar de likeur goed afgesloten op een koele, donkere plaats. Voor de beste smaak, gebruik je de likeur binnen 6 maanden.

Na opening: Sluit de fles na elk gebruik goed af. Giet overgebleven likeur niet terug in de fles.
Voorbereiden: begin 3 weken voordat je de likeur wilt schenken.

Voedingswaarde

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen