Zelf Peperkoek Maken, Peperkoek Cake (Ontbijtkoek, Makkelijk Recept)
Zelf peperkoek maken, dat is echt een makkelijk recept. Slechts 6 ingrediënten die je in vijf minuten mengt en dan in de oven zet. Deze smeuïge ontbijtkoek met volkoren meel is luchtig en lekker. Het beste recept dat er is!
Ingrediënten
- 1 ei maat L
- 1 eetlepel stroop
- 220 ml water
- 1 eetlepel speculaaskruiden
- 250 gram donkerbruine suiker
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Cake bakken
- Verwarmde oven voor tot
190 °C of 
170 °C bedek een cakeblik met bakpapier. - Doe het ei, stroop, water, kruiden en bruine suiker in een kom. Meng tot alles goed is opgelost met een garde.1 ei, 1 eetlepel stroop, 220 ml water, 1 eetlepel speculaaskruiden, 250 gram donkerbruine suiker
- Voeg het volkoren meel en het bakpoeder toe en meng goed door met een houten lepel (er mogen nog wat klontjes in blijven).250 gram zelfrijzend bakmeel
- Giet het beslag in het cakeblik en bak 70 minuten in de oven.
- Controleer met een houten prikker of de cake gaar is (de prikker moet er droog uit komen).
- Haal de cake uit de oven en laat hem 5 minuten staan.
- Na 5 minuten los je de cake uit het bakblik en laat je de cake op een rooster afkoelen tot kamertemperatuur.
NOTITIES
1. Zelfrijzend bakmeel: Kun je ook vervangen door 250 gram volkoren bloem en 1 ¼ theelepel bakpoeder. Je krijgt dan een volkoren peperkoek.
2. Stroop: Gewoon keukenstroop die je gebruikt op de pannenkoek. Je kunt hiervoor ook 1 eetlepel honing of 1 eetlepel Maple syrup gebruiken.
3. Bruine suiker: Donkerbruine basterdsuiker krijgt door de toegevoegde melasse zijn specifieke kleur en smaak. Je kunt eventueel lichtbruine basterdsuiker gebruiken, maar de kleur en de smaak zullen anders zijn.
4. Zachte bovenkant: Wil je een zachte bovenkant leg dan bakpapier op de cake, waardoor je het beslag afdekt.
5. Variëren: Voeg krentjes, rozijnen en/of walnoten toe voor nog meer smaak (50 gram vruchten / 25 gram fijngehakte noten). Ook lekker 50 gram fijngehakte chocola.
Voedingswaarde
Calories: 195kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 16mg | Sodium: 18mg | Fiber: 3g | Sugar: 24g | Vitamin A: 29IU | Vitamin C: 1mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
