Zelf Panpizza Maken
Wat is er nu simpeler dan een recept om zelf panpizza te maken. Die heerlijke Italiaanse pizzasmaken, gemaakt zonder oven. Binnen 6 minuten gebakken, waarbij de kaas heerlijk gesmolten is. Met een recept voor zelfgemaakt pizzadeeg, tomatensaus en heerlijke topping.
Apparatuur
- Plastic folie
- koekenpan 26 cm
- Handmixer
Ingrediënten
Pizzadeeg
- 250 gram bloem
- 1 theelepel gist
- 180 ml water lauw
- 1 theelepel zout
Pizzasaus
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ ui fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- 400 ml gezeefde tomaten
- 2 theelepels Italiaanse kruiden zoals tijm, basilicum, rozemarijn, fijngesneden
- 1 theelepel suiker
- ½ theelepel zout
- ⅛ theelepel peper
Topping
- 1 portie deeg zie recept hierboven
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 portie Tomatensaus
- 40 gram mozzarella
- 50 gram geraspte kaas belegen
- Italiaanse kruiden oregano, basilicum, tijm, rozemarijn naar smaak
- 6 plakjes Boerenham Kaiserschinken of Rauwe ham
- 40 gram rucola
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Pizzadeeg
- Meng de bloem met het gist en het water en mix 2 minuten tot een deeg.250 gram bloem, 1 theelepel gist, 180 ml water
- Strooi dan het zout erover en mix nog 10 minuten tot je een elastisch deeg hebt.1 theelepel zout
- Bestrijk een kom met wat olie en leg het deeg daarin. Draai het deeg een keer om. Dek de kom af met plastic folie.
- Zet het gedurende een uur op een warme plaats zodat het kan rijzen.
- Druk de lucht uit het deeg.
- Het deeg is klaar voor gebruik.
Pizzasaus
- Verwarm de olijfolie in een pan, tot hij warm is (medium hitte)1 eetlepel olijfolie
- Voeg de ui toe en fruit 2 minuten.½ ui
- Doe de knoflook erbij en roerbak dat nog 1 minuut mee.1 teentje knoflook
- Schenk de gezeefde tomaten erbij en roer het goed door.400 ml gezeefde tomaten
- Doe dan de kruiden, suiker en het zout en peper erbij, meng alles goed en breng aan de kook.2 theelepels Italiaanse kruiden , 1 theelepel suiker, ½ theelepel zout, ⅛ theelepel peper
- Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.
- De saus is klaar voor gebruik
Bereiding en topping
- Pak de helft van het deeg en rol het uit tot de grootte van de koekenpan.
- Verhit de olijfolie op hoog vuur in een hapjespan tot hij heet is en leg de pizza in de pan.1 eetlepel olijfolie, 1 portie deeg
- Bak 1 minuut en draai de pizza om, zet het vuur gemiddeld hoog.
- Smeer meteen de helft van de tomatensaus op de bovenkant van de pizza en verdeel de helft van de mozzarella en de geraspte kaas over de saus. Bestrooi met de kruiden.1 portie Tomatensaus, 40 gram mozzarella, 50 gram geraspte kaas, Italiaanse kruiden
- Doe het deksel op de pan en bak 4-5 minuten tot de kaas is gesmolten.
- Haal de pizza uit de pan.
- Herhaal voor de andere helft van het deeg.
- Verdeel de ham over de pizza's en strooi daar de rucola over.6 plakjes Boerenham, 40 gram rucola
- Besprenkel dat met een heerlijke olijfolie. (optioneel maar lekker!)
- Serveer meteen!
NOTITIES
1. Gist - In dit recept is 4 gram (1 theelepels) instant gist gebruikt. Gebruik je liever verse gist dan heb je 7 gram nodig. Gebruik je droge gist, dan heb je 4 gram nodig. Let op: bij zowel verse gist als droge gist moet je de gist eerst oplossen in lauwwarm water voordat je het gaat toevoegen.
2. Mozzarella - Mozzarella is een kaas die heerlijk smelt. De allerlekkerste en enige echte Mozzarella is de buffel mozzarella. Echt een aanrader dus. Maar kun je deze niet aankomen dan kun je ook de Mozzarella van koemelk gebruiken.
3. Boerenham - Een ham met een zoutje, lekker in combinatie met de kaas, het zoetje in de tomatensaus en de nootachtige rucola. Je kunt de boerenham ook vervangen door Kaiserschinken of rauwe ham. De ham kun je meebakken of beleg de pizza na het bakken hiermee.
4. Kant-en-klaar - Dit recept is ook geschikt voor koelvers kant-en-klaar, pizzadeeg en saus. De baktijd in de pan is dan precies hetzelfde.
5. Bewaren
De pizza kun je bewaren zonder de rucola topping. Doe dat als volgt:
- Koelkast - Leg de pizza op keukenpapier en bewaar de pizza afgedekt in de koelkast, gedurende maximaal 3 dagen.
- Diepvries - Leg de pizza op keukenpapier en verpak de pizza daarna in twee lagen plastic folie of in een diepvriesdoos. Zo blijft hij tot twee maanden goed in de diepvries. Laat ontdooien in de koelkast.
- Opwarmen - Bak de pizza 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C. Je kunt ook weer een koekenpan met deksel gebruiken. Dit duurt ongeveer 6 minuten tot de kaas goed is gesmolten.
Voedingswaarde
Calorieën: 880kcal | Koolhydraten: 125g | Eiwitten: 31g | Vet: 30g | Verzadigd vet: 10g | Onverzadigd vet: 3g | Mono-onverzadigd vet: 14g | Cholesterol: 43mg | Zout: 2170mg | Vezels: 11g | Suiker: 15g | Vitamine A: 1974IU | Vitamine C: 28mg | ijzer: 11mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
