Zelf Mayonaise Maken met de Hand
Zelf mayonaise maken met de hand is helemaal niet moeilijk en je hebt er ook niet veel hulpmiddelen bij nodig. Een kom, een garde en de ingrediënten. Dat is echt alles.
Ingrediënten
- 1 eigeel
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel mosterd
- 250 - 500 ml zonnebloemolie of olijfolie
- 1 theelepel citroensap
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten bij kamertemperatuur zijn.
- Roer het eigeel met zout, peper en de mosterd los.1 eigeel, ¼ theelepel zout, ⅛ theelepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel mosterd
- Schenk de olie bij de eierdooier terwijl je blijft kloppen met een garde, eerst druppelsgewijs en steeds een beetje meer, totdat de mayonaise stijf is geworden en de gewenste dikte heeft bereikt. Je hebt daarvoor minstens 250 ml nodig, maar waarschijnlijk nog iets meer.250 - 500 ml zonnebloemolie
- Roer als laatste het citroensap door.1 theelepel citroensap
- Bewaar tot gebruik in de koeling.
NOTITIES
1. Zoet: Wil je de zoete variant (zoals uit de supermarkt), voeg dan 2 eetlepels suiker toe aan de mayonaise.
2. Bewaren
Bewaar de mayonaise altijd in de koelkast in een afgesloten flesje of doos. Zo blijft hij tot 3 dagen goed.
Voedingswaarde
Calories: 2.099kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 3g | Fat: 235g | Saturated Fat: 24g | Polyunsaturated Fat: 10g | Monounsaturated Fat: 195g | Cholesterol: 194mg | Sodium: 654mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 0.3g | Vitamin A: 265IU | Vitamin C: 2mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
