Zelf Loempia met Kip Maken
Zelf loempia met kip maken is heel makkelijk. En de allerlekkerste loempia’s maak je zelf! Veel beter dan degene die je koopt. De hartige snack, krokant aan de buitenkant met een heerlijke vulling met lekker veel kip, groente en vermicelli is eenvoudig te maken. En makkelijke stap voor stap instructies hoe je ze rolt ingesloten. Zo wordt het echt een eitje.
Ingrediënten
- 60 gram Mungo vermicelli ongekookt
- 2 wortels geraspt of julienne gesneden
- 1 prei in dunne reepjes
- 4 eetlepels oestersaus
- 4 eieren
- 6 teentjes knoflook uitgeperst
- 2 theelepels vijf kruidenpoeder
- 500 gram kipfilet in kleine blokjes gesneden
- 40 loempiavellen
Frituren
- zonnebloemolie om te frituren
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Doe de vermicelli in een grote kom en overgiet met heet water.60 gram Mungo vermicelli
- Laat 5 minuten staan en laat uitlekken.
- Snij de gekookte vermicelli in kleine stukjes.
- Meng de vermicelli met de wortel, en de prei2 wortels, 1 prei
- In een tweede kom meng je het ei, oestersaus, knoflook en vijfkruidenpoeder.4 eetlepels oestersaus, 4 eieren, 6 teentjes knoflook, 2 theelepels vijf kruidenpoeder
- Meng de kip vervolgens met de saus.500 gram kipfilet
- Daarna meng je de groenten en vermicelli door het kipmengsel.
- Leg een loempiavel voor je neer, met de punt naar beneden.40 loempiavellen
- Ongeveer 2 cm van de onderzijde leg je twee eetlepels vulling erop.
- Rol de punt van de loempia om de vulling heen en draai nogmaals rond.
- Vouw de linkerflap naar binnen en vervolgens de rechterflap eroverheen.
- Rol de loempia verder op, tot je een klein driehoekje overhoudt.
- Met een kwastje gedoopt in water maak je de punt nat. Rol de loempia verder en ga door met het tweede vel, tot ze allemaal gevuld zijn.
- Breng de frituur naar 180 °C en bak de loempia’s twee minuten.zonnebloemolie
- Haal ze uit de frituur en laat ze vijf minuten rusten op een keukenpapier. Wil je de loempia's bewaren dan is dit het moment om dat te doen.
- Bak de kiploempia's nogmaals 2 minuten in de frituur, tot ze mooi bruin en krokant zijn.
NOTITIES
1. Tips Zelf Loempia's Maken
- Bedek de loempiavellen wanneer het pakje open is met een vochtige theedoek, dan drogen ze niet uit.
- Rol strak op, anders absorberen de loempia’s meer vet.
- Leg de loempia’s op keukenpapier na het bakken om uit te lekken (en extra crispy te maken).
- Laat ze voor het invriezen eerst goed afkoelen (dan blijven ze een stuk krokanter).
- Vervangen: je kunt kipgehakt gebruiken in plaats van stukjes kip.
- Ook lekker: Voeg lente-ui of paprika toe aan de vulling.
- Meer groenten? Voeg een pakje of zakje nasi groenten toe aan de mix. Ongeveer 200 gram.
- Heb je geen loempiavellen? Gebruik dan 2 velletjes filodeeg voor elke loempia.
- Koelkast - Doe ze in een luchtdicht afgesloten doos en leg er bakpapier tussen. Bewaar tot 2 dagen in de koeling.
- Diepvries - De loempia’s zijn tot 2 maanden te bewaren in de diepvries.
- Tip voor het invriezen? Gebruik bakpapier om de loempia’s van elkaar te scheiden. Of leg ze op een bakplaat. Vries ze gedurende 2 uur en haal ze van de bakplaat af en verpakking een diepvriesdoos of zak. De loempia’s hoeven niet ontdooid te worden voor het opwarmen.
- Opwarmen - Bakken gedurende 4 minuten bij 180 °C in de olie. Of 8 minuten in de airfryer bij 200 °C (halverwege draaien).
Voedingswaarde
Calories: 86kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 5g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 26mg | Sodium: 185mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.2g | Vitamin A: 577IU | Vitamin C: 1mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
