Zelf Kokos Cupcakes Maken
Maak zelf de lekkerste kokos cupcakes! Met slechts 6 ingrediënten bak je deze luchtige, lichtzoete cakejes met een heerlijke kokossmaak.
Ingrediënten
- 4 eiwitten maat L
- 100 gram kokosrasp
- 125 gram suiker
- 75 gram bloem
- ½ theelepel vanille-extract
- 115 gram boter kamertemperatuur
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 ℃.
- Vet een cupcakevorm in met boter.
- Klop de eiwitten stijf met een mixer.4 eiwitten
- Voeg kokos, suiker en bloem toe en mix goed.100 gram kokosrasp, 125 gram suiker, 75 gram bloem
- Meng het vanille-extract erdoor.½ theelepel vanille-extract
- Snijd de boter in blokjes en voeg toe. Mix nog een keer.115 gram boter
- Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes. Bak de cupcakes 22 minuten in de oven.
- Laat ze afkoelen op een rooster.
NOTITIES
1. Kan ik deze cupcakes zonder suiker maken?
Ja! Je kunt de suiker vervangen door honing. Let op: dit kan de structuur iets veranderen.
2. Lekkere variaties:
- Voeg een snufje kaneel toe voor extra smaak.
- Werk ze af met gesmolten witte chocolade en kokosrasp.
- Vul ze met een lepeltje ananasjam voor een tropisch tintje.
- Kamertemperatuur: Tot 3 dagen in een afgesloten koektrommel.
- Diepvries: Tot 3 maanden bewaren in diepvriesdoos of zak. Even ontdooien (kamertemperatuur) en ze smaken weer heerlijk!
Voedingswaarde
Calorieën: 96kcal | Koolhydraten: 9g | Eiwitten: 1g | Vet: 7g | Verzadigd vet: 5g | Onverzadigd vet: 0.2g | Mono-onverzadigd vet: 1g | Trans vet: 0.2g | Cholesterol: 10mg | Zout: 41mg | Vezels: 1g | Suiker: 6g | Vitamine A: 120IU | Vitamine C: 0.1mg | ijzer: 0.3mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
