Zelf Klassieke Madeleines Maken
Heerlijke luchtige fingerfood cakejes, dit Franse recept voor klassieke madeleines is net zo mooi als dat hij lekker is. Een romig cakeje in de vorm van een schelp, met een vleugje sinaasappel. Met hun mooie vorm staan ze goed op elke tafel bij een high tea, op een verjaardagstafel of als toetje.
Apparatuur
- Madeleinepan / Madeleine cakeblik
- Handmixer
- Glazen kom
- steelpannetje
Ingrediënten
- 200 gram boter ongezouten
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 eieren maat L
- 150 gram suiker
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels honing
- 2 theelepels bakpoeder
- 180 gram bloem
- ⅛ theelepel zout
- 2 sinaasappels schil, geraspt
- 1 eetlepel Boter om de madeleine vorm in te vetten
- 2 eetlepels Poedersuiker
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op
190 °C of 
170 °C. - Smelt de boter en laat afkoelen.200 gram boter
- Klop met een mixer de eieren luchtig.4 eieren
- Voeg aan de eieren beide suikers, honing, vanille-extract, sinaasappelrasp, zout en boter toe en mix alles goed door.1 theelepel vanille-extract, 150 gram suiker, 2 eetlepels bruine basterdsuiker, 2 eetlepels honing, 2 sinaasappels, ⅛ theelepel zout
- Zeef de bloem en de bakpoeder boven de kom. Mix dan nogmaals 1 minuut.180 gram bloem, 2 theelepels bakpoeder
- Vet de madeleine vorm in en doe het beslag in de vorm, tot hij net is gevuld.1 eetlepel Boter
- Bak de madeleines af in 10 minuutjes.
- Laat de madeleines 5 minuten staan en haal ze dan uit de vorm.
- Laat ze afkoelen op een rek.
- Bestuif de cakejes met poedersuiker2 eetlepels Poedersuiker
NOTITIES
1. - Wil je dit recept maken? Bestel dan snel en eenvoudig alle ingrediënten met één druk op de knop.
2. Boter - Gebruik ongezouten boter, er wordt al zout toegevoegd aan het recept. Gebruik je plantaardige margarine in dezelfde verhouding dan is dit een lactose-vrij recept. Smelt de boter en laat hem tien minuten staan (zodat hij iets afkoelt) voor je hem toevoegt. 3. Vanille-extract - Heb je geen vanille-extract? Gebruik dan het merg van één peul of twee theelepels vanille-suiker. 4. Bakpoeder - Zorgt ervoor dat de cakejes luchtig worden. Heb je geen bakpoeder? Vervang dan het bloem en de bakpoeder door 200 gram zelfrijzend bakmeel in dit recept. 5. Sinaasappel - Voor een vleugje citrus in de cakejes. Je kunt dit ook vervangen door citroen of limoen. 6. Oven - Wanneer je onder- en bovenwarmte gebruikt zet je de temperatuur op 190 °C. Bij een heteluchtoven is 170 °C voldoende. Kun je kiezen gebruik dan onder- en bovenwarmte. 7. - Bewaren
2. Boter - Gebruik ongezouten boter, er wordt al zout toegevoegd aan het recept. Gebruik je plantaardige margarine in dezelfde verhouding dan is dit een lactose-vrij recept. Smelt de boter en laat hem tien minuten staan (zodat hij iets afkoelt) voor je hem toevoegt. 3. Vanille-extract - Heb je geen vanille-extract? Gebruik dan het merg van één peul of twee theelepels vanille-suiker. 4. Bakpoeder - Zorgt ervoor dat de cakejes luchtig worden. Heb je geen bakpoeder? Vervang dan het bloem en de bakpoeder door 200 gram zelfrijzend bakmeel in dit recept. 5. Sinaasappel - Voor een vleugje citrus in de cakejes. Je kunt dit ook vervangen door citroen of limoen. 6. Oven - Wanneer je onder- en bovenwarmte gebruikt zet je de temperatuur op 190 °C. Bij een heteluchtoven is 170 °C voldoende. Kun je kiezen gebruik dan onder- en bovenwarmte. 7. - Bewaren
- Kamertemperatuur - Je kunt ze in een afgesloten doos 1 dag bewaren. Maar eigenlijk zijn deze luchtige cakejes het lekkerst op de dag zelf.
- Koelkast - Het beslag is tot twee dagen houdbaar in de koelkast.
- Invriezen - Verpak elke madeleine in plastic folie en vervolgens in een luchtdichte doos. Je kunt ze nu tot 2 maanden bewaren in de diepvries.
Voedingswaarde
Calories: 144kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 2g | Fat: 8g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 46mg | Sodium: 87mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 287IU | Vitamin C: 6mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
