Zelf Kantonese Char Siu Maken
Zelf Kantonese Char Siu maken is een leuke en smakelijke manier om dit gerecht, dat je normaal bij de Chinees kunt krijgen, thuis te bereiden. Het wordt ‘Char Siu’ genoemd en het geroosterde varkensvlees heeft een zoete en hartige smaak tegelijk door ingrediënten zoals honing, hoisinsaus, sojasaus. Dit gerecht is heerlijk als avondeten en past perfect bij een Chinese rijsttafel.
Ingrediënten
- 750 gram varkenshaasjes
- 4 teentjes knoflook uitgeperst
- 1 theelepel verse gember geraspt
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel Japanse sojasaus
- 1 theelepel oestersaus
- 1 eetlepel mirin Chinese kookwijn
- ½ theelepel gemalen witte peper
- ⅛ theelepel zout
- ½ theelepel sesamolie
- ½ theelepel rode kleurstof
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Snijd de varkenshaas in de lengte doormidden.750 gram varkenshaasjes
- Meng alle ingrediënten voor de marinade in een grote kom.4 teentjes knoflook, 1 theelepel verse gember, 1 eetlepel zonnebloemolie, 3 eetlepels honing, 2 eetlepels hoisinsaus, 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 eetlepel Japanse sojasaus, 1 theelepel oestersaus, 1 eetlepel mirin, ½ theelepel gemalen witte peper, ⅛ theelepel zout, ½ theelepel sesamolie, ½ theelepel rode kleurstof
- Haal een derde van de marinade uit de kom en bewaar deze in de koelkast.
- Marineer de stukken varkenshaas in de overgebleven marinade en zorg dat ze goed bedekt zijn.
- Marineer minimaal 4 uur, bij voorkeur een nacht.
- Verwarm de oven voor naar 180 ℃.
- Bedek een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie en plaats hier een rek bovenop.
- Leg de varkenshaas op het rek en bak 10 minuten in de oven.
- Bestrijk het vlees met de achtergehouden marinade en draai om.
- Verhoog de temperatuur van de oven naar 200 ℃ en bak nog 20 minuten. De Char Siu is klaar wanneer de kerntemperatuur 60 ℃.
NOTITIES
1. Varkenshaas: In plaats van varkenshaas kun je ook prima kipfilet of kipdijfilets gebruiken.
2. Pittig: Hou je van pittig? Voeg ½ tot 1 theelepel chilivlokken, Sriracha of sambal toe aan de marinade.
3. Bewaren
Laat de Char Siu snel afkoelen voordat je hem bewaart.
- Koelkast: Bewaar de Kantonese Char Siu afgedekt tot 2 dagen.
- Diepvries: Vries de Char Siu in porties in de diepvries. Zo blijft hij tot 3 maanden houdbaar.
- Opwarmen: Doe de Char Siu in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en verwarm gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Voedingswaarde
Calories: 322kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 41g | Fat: 8g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 0.04g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 890mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 17g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 1mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
