Zelf Gekarameliseerde Uitjes Maken
Een heerlijke zoete en hartige topping of bijgerecht dat altijd lekker is: gekarameliseerde uitjes. Lekker op de hamburger, bij een hotdog, op een pizza of bij een kaasje. De uien worden langzaam gekararemilseerd tot ze goudbruin en zacht zijn. Vervolgens worden ze op smaak gebracht. Dit recept moet je gewoon in je basisrepertoire hebben, want dit kun je vaak gebruiken!
Ingrediënten
- 2 eetlepels boter ongezouten
- 3 uien gesnipperd
- 2 takjes verse tijm of ½ theelepel gedroogd
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel peper
- 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- ½ eetlepel honing
- 2 eetlepels rode wijnazijn
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Smelt de boter in een koekenpan2 eetlepels boter
- Doe de uien en takjes tijm in een koekenpan en bak op laag vuur, ongeveer 10 minuten, tot ze lichtbruin en zacht zijn.3 uien, 2 takjes verse tijm
- Voeg zout, peper en suiker erbij en schep alles goed om. Laat de suiker smelten en de uitjes licht verkleuren.¼ theelepel zout, ⅛ theelepel peper, 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- Schenk nu de honing en azijn erbij.½ eetlepel honing, 2 eetlepels rode wijnazijn
- Breng aan de kook en laat sudderen tot de uitjes met saus goed ingedikt zijn.
NOTITIES
1. Uien: Gele uien (de ‘normale’ uien) uit de winkel zijn heel geschikt. Maar eigenlijk kun je alle soorten gebruiken. Een sjalotje zorgt ervoor dat de uiensaus wat scherper wordt. Een rode ui maakt het wat zachter.
2. Vervang de rode wijnazijn met crème de balsamico.
3. Kruiden: extra veel smaak. Probeer met rozemarijn of oregano.
4. Serveertip: Verwarm een camembert in de oven tot hij gesmolten is en serveer met de gekarameliseerde uitjes. Of snij stokbrood in plakjes, beleg met geitenkaas en verdeel daar wat gekarameliseerde uitjes over.
5. Bewaren
Laat de gekarameliseerde uien snel afkoelen.
Laat de gekarameliseerde uien snel afkoelen.
- Koelkast: Bewaar in een schoon potje, afgedekt. Zo blijven ze tot vijf dagen goed.
- Diepvries: Doe de gekarameliseerde uien in een diepvrieszak of doos. Zo kun je ze tot 2 maanden bewaren. Laat in de koelkast ontdooien.
Voedingswaarde
Calories: 469kcal | Carbohydrates: 64g | Protein: 4g | Fat: 23g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 61mg | Sodium: 795mg | Fiber: 6g | Sugar: 46g | Vitamin A: 813IU | Vitamin C: 28mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
