Zelf Gehaktbrood Maken
Zelf gehaktbrood maken dat is heel makkelijk en erg lekker. En dat is natuurlijk de reden dat dit typische Amerikaanse recept nu langzaam Nederland verovert. Dit gehaktbrood is heerlijk smeuïg, goed van smaak en met een heerlijke glaze van rode bessen gelei. Dit recept is lekker tot het laatste plakje.
Apparatuur
- De temperatuur is aangegeven voor onder- en bovenwarmte. Gebruik je een hetelucht oven, verlaag de temperatuur met 20 °C.
- Bakplaat
- Bakpapier
Ingrediënten
Gehaktbrood
- 500 gram rundergehakt
- 500 gram saucijzen varken, of verse worst, enkel het vlees zonder vel
- ½ rode ui gesnipperd
- 3 tenen knoflook fijngehakt
- 125 gram havermout
- 1 ei maat m
- zout en peper naar smaak
- 250 ml melk
Rode bessen sinaasappel saus
- 100 ml Port
- 1 sinaasappel schil in lange dunne reepjes en de vrucht geperst
- 200 gram rode bessen jam of frambozenjam
- 2 eetlepels rodewijnazijn
- 1 theelepel mosterd
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Gehaktbrood
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Pak een bakplaat en bekleedt hem eerst met aluminiumfolie en vervolgens met een bakpapier.
- In een schaal meng je de 2 soorten vlees, de ui, knoflook, havermout en het ei.500 gram rundergehakt, 500 gram saucijzen, ½ rode ui , 3 tenen knoflook, 125 gram havermout, 1 ei
- Kneed met je handen tot het goed gemengd is. Let op niet te lang anders wordt het gehaktbrood te vast.
- Voeg ⅛ theelepel zout toe, meng nogmaals en schenk de melk er beetje bij beetje bij, terwijl je tussendoor kneedt.250 ml melk
- Pak het gehakt en leg het op de bakplaat. Vorm, met natte handen, een brood van het gehakt.
- Zet het 30 minuten in de oven.
Rode bessen sinaasappel saus
- Breng de Port in een steelpannetje aan de kook.100 ml Port
- Laat 10 minuten sudderen op laag vuur, zodat de Port tot ongeveer 40 ml is ingekookt.
- Voeg dan de rode bessen jam, de helft van het sinaasappelsap, de mosterd, en rodewijnazijn toe.1 sinaasappel, 200 gram rode bessen jam, 2 eetlepels rodewijnazijn, 1 theelepel mosterd
- Laat ongeveer 6 minuten inkoken.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.zout en peper
- Zet het vuur uit.
- Verdeel de saus in 2 porties: de eerste portie gebruik je om het vlees te bestrijken, de tweede portie wordt je saus bij het gehaktbrood.
Glazuur het gehaktbrood
- Haal na 30 minuten het vlees uit de oven en bestrijk met de saus. Zet terug in de oven en bak nogmaals 30 minuten.
- Herhaal het bestrijken met de saus en bak het gehaktbrood verder tot het volledig gaar is (heb je een vleesthermometer, dan moet het vlees 65 °C aan de binnenzijde zijn).
- Haal het gehaktbrood uit de oven, verpak in aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
Serveer het gehaktbrood
- Verwarm ondertussen het andere bakje met saus.
- Voeg de rest van het sinaasappelsap en de schilletjes toe en serveer de hete saus bij het vlees.1 sinaasappel
- Snijdt het vlees aan en serveer meteen.
NOTITIES
1. Wil je dit recept maken? Bestel dan alle ingrediënten met één druk op de knop:
2. Rundergehakt - Rundergehakt heeft een heerlijke smaak en bite. Je kunt ook kiezen voor half-om-half gehakt.
3. Saucijs - Om het gehaktbrood smeuïg te krijgen heb je wat vetter vlees nodig. Saucijs, (verse) worst is daar heel geschikt voor. Snij één zijde van de worst open en druk het vlees eruit.
4. Oven - Wanneer je dit recept maakt in een oven met onder- en bovenwarmte, stel je de temperatuur in op 180 °C. Gebruik je een hetelucht oven dan is 160 °C voldoende.
5. Bewaren
- Koelkast - Laat het gehaktbrood afkoelen. Dek het gehaktbrood af en bewaar tot 3 dagen in de koeling. Ook de saus is tot 3 dagen afgedekt in de koelkast houdbaar.
- Diepvries - Verpak het brood in 2 lagen aluminiumfolie en vries in. Zo blijft het tot een maand goed. Laat ontdooien bij kamertemperatuur. Schenk de afgekoelde saus in een diepvriesdoos. Zo blijft het tot een maand goed
- Opwarmen - Gehaktbrood kun je zowel warm als koud opeten. Wil je het verwarmen doe het in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Verwarm 25 minuten bij 180 °C of tot de binnenkant van het gehaktbrood warm is. De saus kun je op laag vuur verwarmen. Voeg eventueel wat water toe als de saus te dik wordt.
Voedingswaarde
Calories: 529kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 25g | Fat: 32g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 14g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 114mg | Sodium: 477mg | Fiber: 2g | Sugar: 15g | Vitamin A: 136IU | Vitamin C: 5mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
