Zelf frikandellen Maken
Zelf Frikandellen Maken? Die Oer-Hollandse snack, gebakken in de frituur met zijn specifieke smaak. Waarom? Omdat dit de meest lekkere, malse en sappige frikandel is die je ooit gegeten hebt.
Ingrediënten
- 1 kg Half-om-halfgehakt naturel
- 250 gram kipgehakt naturel
- 3 theelepels zout
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel gemalen piment of allspice
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 3 theelepels uienpoeder
- 180 ml slagroom
Frituren
- zonnebloemolie
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Doe het half-om-halfgehakt en kipgehakt in de kom van de keukenmachine uitgerust met mes en maal het fijner *.1 kg Half-om-halfgehakt, 250 gram kipgehakt
- Voeg zout, peper, allspice, nootmuskaat, uienpoeder en slagroom toe en meng tot alles goed gemixt is.3 theelepels zout, 1 theelepel peper, 1 theelepel gemalen piment, 1 theelepel gemalen nootmuskaat, 3 theelepels uienpoeder, 180 ml slagroom
- Pak wat gehakt (ongeveer een bolletje met een doorsnede van 8 tot 10 cm) en vorm dat tot een lange worst van 20 cm lang en 2 cm dikte.
- Rol die in plastic folie en knoop beide uiteinde dicht.
- Breng een pan water aan de kook en zet het vuur uit. Doe de rolletjes frikandel in de pan en kook 10 minuten.
- Haal de frikandellen uit het plastic.
- Verwarm de frituur naar 180 °C en bak de frikandellen 3 minuten tot ze goudbruin zijn.
NOTITIES
1. - Gehakt
Half-om-half gehakt - Half rundvlees en half varkensvlees. Het wat vettere varkensvlees geeft een wat diepere smaak aan de frikandel, en het rundvlees is wat pittiger en bevat minder vet. Zorg ervoor dat je ongekruid gehakt koopt.
Kipgehakt - Dit kun je zelf maken van kipfilet, maar ik maak het mezelf makkelijk en koop naturel gehakt, we voegen zelf voldoende kruiden toe aan de frikandel.
2. - Allspice
Ook wel piment genoemd. Het is een kruid dat afkomstig is uit Jamaica en het smaakt een beetje naar een combinatie van nootmuskaat, kaneel en kruidnagel. Je kunt het als besje kopen bij de supermarkt, en bij de kruidenwinkel als poeder (veel makkelijker).
Kun je het echt niet aankomen dan kun je het vervangen door ⅓ theelepel nootmuskaat, ⅓ theelepel kaneel en ⅓ theelepel kruidnagel (maar ik adviseer je voor het echte kruid te gaan).
4. - Plastic folie
Door de worst in plastic folie te koken, houdt hij zijn vorm.
5. - Serveren met
- Serveer de frikandellen, samen met kroketten en friet, mayonaise, curry en ketchup als een heerlijk fastfood diner.
- Snij de frikandel open en doe er mayonaise en curry in en verdeel daar fijngehakte uitjes overheen. Een heerlijke frikandel speciaal.
- Koelkast - De gekookte worsten kun je tot 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Ze hoeven dan alleen nog gefrituurd te worden.
- Diepvries - Verpak ze in een diepvrieszak of doos en bewaar ze tot 2 maanden in de diepvries. Wil je ze los kunnen pakken, vries ze dan eerst op een bakplaat (los van elkaar) in en doe ze vervolgens pas in een diepvriesdoos of zak. Laat ze ontdooien in de koelkast.
- Opwarmen - Bak de frikandellen 3 ½ minuut in de frituur.
Voedingswaarde
Calories: 506kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 25g | Fat: 44g | Saturated Fat: 17g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 18g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 142mg | Sodium: 1693mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 428IU | Vitamin C: 2mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
