World Peace Chocolade Koekjes
Dit recept voor world peace chocoladekoekjes is wereldberoemd. Dat kan ook niet anders: een knapperig koekje, waarbij de chocola smelt op je tong en door het zout een ziltige smaak achterblijft. Een combinatie waar je geen genoeg van krijgt.
Ingrediënten
- 155 gram bloem
- 30 gram cacaopoeder
- ½ theelepel baksoda
- 140 gram boter ongezouten, kamertemperatuur
- 65 gram lichtbruine basterdsuiker
- 65 gram suiker
- ¼ theelepel Fleur de Sel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 140 gram pure chocolade in kleine stukjes gehakt
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Bereiding koekjesdeeg
- Meng de bloem, cacao en de baksoda door elkaar met een vork.155 gram bloem, 30 gram cacaopoeder, ½ theelepel baksoda
- Klop met een mixer de boter 2 minuten. Voeg dan beide suikersoorten, het zout en het vanille-extract toe en meng nog eens 2 minuten.140 gram boter, 65 gram lichtbruine basterdsuiker, 65 gram suiker, ¼ theelepel Fleur de Sel zout, 1 theelepel vanille-extract
- Schep het bloemmengsel er vlug doorheen met een spatel en zet dan pas de mixer aan. Meng tot het net door elkaar is gemixt.
- Pak dan de spatel weer en meng de stukjes chocolade erdoor.140 gram pure chocolade
- Verdeel het deeg in twee helften en leg elk op een eigen stuk plasticfolie van ongeveer 20 cm lang.
- Vouw het folie er los omheen en rol het deeg dan heen en weer tot je een rol krijgt van ongeveer 3 cm dikte.
- Vouw het plasticfolie dan strak om het deeg en leg de rol minstens 3 uur in de koeling.
- Herhaal het ook voor het andere stuk deeg.
Bakken World Peace cookies
- Verwarm de oven voor op
180 °C of 
160 °C - Bekleed een bakplaat met bakpapier en haal de rol uit de koelkast.
- Snij schijven van de rol van ongeveer 1 cm dikte en leg die op het bakpapier.
- Zorg dat ze 3 cm uit elkaar liggen, want de koek vloeit nog iets uit.
- Vul de bakplaat en zet in de oven. Na ongeveer 6 minuten draai je de bakplaat om en bak je nog een 6 minuten.
- Herhaal dit tot het deeg op is. Leg het deeg tussendoor wel in de koeling tot gebruik.
- Haal de koekjes uit de oven en leg ze op een rooster.
NOTITIES
1. Fleur de sel: kun je in de supermarkt kopen. En mocht het lastig aan te komen zijn, dan kun je het ook vervangen door fijn zeezout.
2. Na het bakken: De koekjes zijn heel zacht als ze uit de oven komen en daardoor kun je denken dat het niet goed is gegaan. Niets is minder waar. Laat de koekjes nog even uitharden (ongeveer 2 uur).
3. Deeg bewaren
Het koekjesdeeg kan goed voorbereid worden.
- Koelkast: 2 dagen ingepakt in plasticfolie
- Diepvries: gerold in twee lagen plasticfolie: 2 maanden. Haal uit de folie, snij in plakken, even afbakken en je hebt een heerlijk vers koekje.
- Kamertemperatuur: Bewaar de world piece chocoladekoekjes in een luchtdichte doos gedurende maximaal 5 dagen.
- Diepvries: Je kunt de koekjes ook invriezen. Zo blijven ze in een diepvriesdoos of zak wel 2 maanden goed. Laat ontdooien bij kamertemperatuur.
Voedingswaarde
Calories: 100kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 1g | Fat: 6g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 10mg | Sodium: 69mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 118IU | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
