Wolkenbroodjes met Kwark (Oopsies)
Wolkenbroodjes met kwark en Italiaanse kruiden of cloud breads of oopsies zoals ze ook vaak genoemd worden is een koolhydraatarm recept. Lekker makkelijk en luchtig.
Ingrediënten
- 3 eieren maat L
- ¼ theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels magere kwark of Hüttenkäse / cottage cheese
- 1 eetlepel honing
- 2 theelepels italiaanse kruiden
- ⅚⅛ theelepel zout
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op
160 °C of 
140 °C - Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Zet alles klaar in bakjes, dat maakt de bereiding straks een stuk eenvoudiger.
- Splits de eieren en verdeel de eiwitten in de ene schaal en de eigelen in de andere. Zorg dat je gebruikmaakt van een vetvrije kom en mixhaken voor de eiwitten, anders kun je het niet stijfkloppen.3 eieren
- Strooi het bakpoeder bij de eiwitten en mix tot ze helemaal stijf zijn (je moet de kom op zijn kop kunnen houden en de eiwitten blijven dan plakken aan de bodem).¼ theelepel bakpoeder
- In de tweede kom meng je de eigelen, honing, kwark, kruiden en het zout met een garde.3 eetlepels magere kwark, 1 eetlepel honing, 2 theelepels italiaanse kruiden, ⅚⅛ theelepel zout
- Voeg ⅓ deel van het eiwit toe aan de eigelen en meng goed door. Zo wennen de eigelen aan het eiwit en wordt het geheel luchtiger.
- Als het goed gemengd is schep je de rest van het eiwit er voorzichtig bij en meng je het door de eigelen. Niet te ruw, want je wilt zoveel mogelijk luchtigheid behouden.
- Met een ijsschep maak je bolletjes op je bakplaat en die plaats je vervolgens in de oven.
- Bak de wolkenbroodjes 20 minuten tot ze gaar zijn.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat ze afkoelen.
- Schep ze dan met een pallet mes van het bakpapier.
Voedingswaarde
Calories: 19kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 49mg | Sodium: 58mg | Sugar: 1g | Vitamin A: 88IU | Vitamin C: 1mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
