Witte Chocolademousse met Mango en Gin
Witte chocolademousse met mango, cake en gin. Een feestelijk dessert in glaasjes met romige mousse en frisse mangogelei.
Ingrediënten
- 2 blaadjes gelatine
- 2 plakjes Cake
- 4 eetlepels gin of bruine jenever
- 500 ml slagroom
- 175 gram witte chocolade
- 200 ml mangosap
- ¼ mango in blokjes
- extra slagroom voor decoratie
- meringue voor decoratie
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Leg de gelatineblaadjes in een bak koud water.2 blaadjes gelatine
- Verdeel de cake over 4 glazen.2 plakjes Cake
- Schenk in elk glas 1 eetlepel gin of bruine jenever over de cake en laat even intrekken.4 eetlepels gin
- Klop de slagroom tot Griekse-yoghurt-dikte.500 ml slagroom
- Smelt de witte chocola au bain-marie.175 gram witte chocolade
- Meng de gesmolten witte chocola door de slagroom.
- Verdeel de witte chocolademousse over de glaasjes.
- Zet de glaasjes minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
- Breng 50 ml mangosap aan de kook.200 ml mangosap
- Haal de pan van het vuur en los de uitgeknepen gelatine hierin op. Roer de rest van het mangosap erdoor en laat iets afkoelen.
- Schenk de mangogelei voorzichtig op de witte chocolademousse.
- Laat de glaasjes minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
- Decoreer de glaasjes vlak voor het serveren met slagroom, meringue en mangostukjes.¼ mango, extra slagroom, meringue
NOTITIES
1. Kun je witte chocolademousse met mango van tevoren maken? Ja, dit dessert kun je goed van tevoren maken. De mousse moet eerst 3 uur opstijven en de mangolaag daarna nog 1 uur.
2. Hoe smelt je witte chocola zonder klontjes? Smelt witte chocola rustig au bain-marie. Zorg dat de kom het water niet raakt en roer tot de chocola glad is.
3. Hoe dik moet de slagroom zijn voor deze mousse? Klop de slagroom tot Griekse-yoghurt-dikte. Dan is hij dik genoeg, maar nog soepel om met de witte chocola te mengen.
4. Kan ik dit dessert zonder gin maken? Ja, vervang de gin door mangosap. Dat maakt het dessert alcoholvrij en de cake blijft toch zacht.
5. Waarom moet de mousse eerst opstijven voor de mangolaag erop gaat? De mousse moet stevig zijn, zodat de mangogelei er mooi bovenop blijft liggen. Anders kunnen de lagen door elkaar lopen.
6. Wanneer decoreer je de glaasjes? Decoreer vlak voor het serveren. Dan blijft de meringue knapperig en ziet de mango er fris uit.
7. Bewaren
- Voorbereiden: maak ze op de dag zelf of 1 dag van tevoren.
- Koelkast: bewaar de glaasjes afgedekt in de koelkast.
Voedingswaarde
Calorieën: 736kcal | Koolhydraten: 39g | Eiwitten: 7g | Vet: 60g | Verzadigd vet: 37g | Onverzadigd vet: 2g | Mono-onverzadigd vet: 15g | Cholesterol: 152mg | Zout: 80mg | Vezels: 0.5g | Suiker: 38g | Vitamine A: 2369IU | Vitamine C: 14mg | ijzer: 0.5mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
