Witlof Ovenschotel met Spekjes

Witlof Ovenschotel met Spekjes

Een witlof ovenschotel met spekjes is een heerlijke maaltijd die zelfs mensen die geen witlof lusten kan overtuigen! De basis is een romige witlofstamppot, op smaak gebracht met spekjes, kaas en verse salie. Deze stamppot wordt verpakt in een plakje ham en gegratineerd met kaas in de oven. Een makkelijke, maar o zo lekkere maaltijd die bij ons thuis altijd goed in de smaak valt. Zelfs de kinderen eten het graag!

Voorbereiding 10

Kook Tijd 40

Totale Tijd 50

Gang Hoofdgerecht

Wereldkeuken Europese keukens, Nederlands

Hoeveelheid personen

Ingrediënten

▢ 1 kg kruimige aardappelen geschild en in even grote stukken gesneden
▢ 3-4 stronken witlof
▢ 1 eetlepel roomboter ongezouten
▢ 120 gram kaas belegen, in blokjes
▢ 2 eetlepels Verse salie in stukjes gesneden
▢ 75 gram spekreepjes uitgebakken
▢ 200 gram ham zoals Yorkham of been ham, vleeswaren in plakjes
▢ 120 gram geraspte kaas belegen

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Vul een grote pan met 5 cm water en breng dit aan de kook.
Doe de aardappelen in de pan en laat het water weer aan de kook komen. Zet het vuur laag en kook de aardappelen 10 minuten.
1 kg kruimige aardappelen
Maak de witlof schoon en snijd de bittere kern eruit.
3-4 stronken witlof
Voeg de witlof na 10 minuten bij de aardappelen en kook alles nog 10 minuten.
Giet de aardappelen en witlof af en stamp ze fijn met een pureestamper (niet met een mixer, anders krijgt het een lijmachtige structuur).
Roer de boter, blokjes kaas, salie en de spekjes door de stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
1 eetlepel roomboter, 120 gram kaas, 2 eetlepels Verse salie, 75 gram spekreepjes
Leg een plakje ham op een plank en schep 2 eetlepels stamppot erop. Rol de ham op en leg de rolletjes in een ovenschaal. Herhaal dit voor alle plakjes ham.
200 gram ham
Strooi de geraspte kaas over de hamrolletjes.
120 gram geraspte kaas
Zet de ovenschaal in de oven en bak 20 minuten, totdat de kaas mooi gesmolten en lichtbruin is.

NOTITIES

1. Witlof

Je kunt de bittere kern van de witlof ook verwijderen door het kontje eraf te snijden en de kern met een appelboor te verwijderen.
Witlof minder bitter? Voeg een scheutje melk toe aan het kookwater.

2. Vervangers:

Gebruik Parmaham of Coburgerham in plaats van gewone ham.
Probeer Emmentaler of Gruyère voor een andere kaassmaak.

3. Bewaren:

Voorbereiden: Maak de ovenschotel een dag van tevoren. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en bak hem de volgende dag 35 minuten op 200 °C.
Koelkast: Laat restjes afkoelen en bewaar ze maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
Diepvries: Verpak de afgekoelde schotel luchtdicht en bewaar tot 2 maanden in de diepvries.

Voedingswaarde

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen