Vegetarische mini quiche lorraine
Quiches zijn verrukkelijk. Makkelijk te maken en heerlijk als bijgerecht bij de maaltijd als lunch of als hapje. Deze vegetarische mini quiche lorraine is daar geen uitzondering op.
Apparatuur
- De temperatuur is aangegeven voor onder- en bovenwarmte. Gebruik je een hetelucht oven, verlaag de temperatuur met 20 °C.
- muffin/cupcake vorm
Ingrediënten
- 10 vellen filodeeg
- 3 eetlepels boter gesmolten
- ½ sjalotje
- 10 gedroogde tomaten
- 5 eieren maat L
- snufje zout
- 200 mL yoghurt
- 100 gram kaas geraspt, belegen
- zout en peper en nootmuskaat
- basilicum garneren met reepjes basilicum
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
- Halveer de filodeeg velletjes (zodat je twee vierkantje velletjes deeg krijgt).
- Vet 5 bakjes van de cupcakevorm in met gesmolten boter.
- Leg in elk een vierkant velletje filodeeg.
- Bestrijk dat met gesmolten boter en herhaal dat, zodat je in totaal 4 lagen dik filodeeg in het bakje krijgt.
- Snipper het sjalotje heel fijn en snijdt de gedroogde tomaatjes in kleine stukjes.
- Verdeel het gesnipperde sjalotje, de fijngesneden tomaatjes en de geraspte kaas over de bakjes.
- Klop in een kom de eieren los met de yoghurt en breng dat op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Giet het eimengsel in de filodeegbakjes, zodat ze mooi gevuld zijn.
- Zet ze in de oven en bak ze in ongeveer 18 minuten goudbruin en gaar.
NOTITIES
Voedingswaarde
Calories: 190kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 13g | Fat: 13g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 191mg | Sodium: 229mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 528IU | Vitamin C: 2mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
