Vegetarische Boerenkool Ovenschotel Met Kaas
Probeer deze romige vegetarische boerenkool ovenschotel met kaas en zongedroogde tomaten. Makkelijk te maken en ideaal comfortfood.
Ingrediënten
- 500 gram boerenkool
- 1200 gram kruimige aardappelen
- 10 zongedroogde tomaten
- 75 gram kaas belegen kaas maar fenegriek kaas is nog beter
- 3 eetlepels ketjap medja
- zout en peper naar smaak
- 50 gram geraspte kaas
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Schil de aardappelen en snij de boerenkool fijn.500 gram boerenkool, 1200 gram kruimige aardappelen
- Kook de aardappelen en boerenkool samen gaar in 20 minuten.
- Verwarm de oven voor op
220 °C of 
200 °C - Snij de zongedroogde tomaten in reepjes en de kaas in kleine blokjes.10 zongedroogde tomaten, 75 gram kaas
- Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper.
- Voeg de ketjap, blokjes kaas en tomatenreepjes toe en roer door de puree.3 eetlepels ketjap medja
- Breng op smaak met zout en peper.zout en peper
- Schep in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas.50 gram geraspte kaas
- Zet 15 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
NOTITIES
1. Kan ik de boerenkool vervangen? Jazeker. Vervang boerenkool door spinazie, andijvie of paksoi voor een andere twist.
2. Variaties
- Voeg wat gebakken champignons toe voor extra bite.
- Vervang de ketjap door een scheutje Japanse sojasaus voor een hartige smaak.
- Maak een kruidige versie door een lepel mosterd door de puree te roeren.
- Koelkast: 3 dagen, afgedekt.
- Vriezer: Tot 2 maanden.
- Opwarmen: In de oven op 180 °C, 20 minuten.
Voedingswaarde
Calories: 439kcal | Carbohydrates: 68g | Protein: 17g | Fat: 13g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 29mg | Sodium: 588mg | Fiber: 11g | Sugar: 15g | Vitamin A: 12877IU | Vitamin C: 150mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
