Traybake Rundervink met Pommes Duchesse
Op zoek naar een snelle en makkelijke maaltijd die weinig moeite vereist? Ontdek dit nieuwe recept voor een Traybake Rundervink met Pommes Duchesse en geroosterde groenten. Dit gerecht is echt de perfecte oplossing voor die drukke avondmaaltijden. Deze makkelijke maaltijd staat binnen 30 minuten op tafel. En iedereen vindt dit lekker!
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- 1 eetlepel Gedroogde rozemarijn
- 3 tenen knoflook uitgeperst
- 200 gram wortels schoongemaakt en in blokjes gesneden
- 1 puntpaprika gewassen en zonder zaden. In blokjes gesneden.
- 1 rode ui in ringen gesneden
- 1 courgette gewassen en in blokjes gesneden
- 100 gram groene aspergetips gewassen
- 750 gram pommes duchesse
- 4 rundervinken elke rundervink in vieren gesneden
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op
220 °C of 
200 °C - Meng de olijfolie met de tijm, rozemarijn en knoflook tot een kruidenolie.3 eetlepels olijfolie extra vierge, 1 eetlepel gedroogde tijm, 1 eetlepel Gedroogde rozemarijn, 3 tenen knoflook
- Doe alle groenten in een grote kom.200 gram wortels, 1 puntpaprika, 1 rode ui, 1 courgette, 100 gram groene aspergetips
- Schenk de kruidenolie bij de groenten en meng alles goed door, zodat alle groentestukjes met olie zijn bedekt.
- Leg de bakplaat voor je neer en verdeel de pommes duchesse en de groenten zo veel als mogelijk in een laag over de bakplaat. Verdeel de stukjes rundervink hierover.750 gram pommes duchesse, 4 rundervinken
- Zet de traybake in de oven en bak 20 minuten tot alles goudbruin en gaar is.
NOTITIES
1. Rundervinken: In plaats van rundervinken kun je ook slavinken of in vieren gesneden hamburger gebruiken. Ga je voor vegetarisch dan kun je het vlees weglaten of een vegaburger in stukjes snijden.
2. Pommes Duchesse: Zowel bevroren als verse pommes duchesse kun je gebruiken. Je hoeft ze vooraf niet te ontdooien. Goede vervangers zijn aardappelschijfjes, aardappelpartjes of aardappelwafeltjes.
3. Geroosterde groente: Deze groenten zijn een heerlijke combinatie, maar je kunt een of meerdere groenten ook vervangen door bijvoorbeeld pompoenblokjes, zoet aardappelblokjes of blokjes pastinaak.
4. Bewaren
- Koelkast: Bewaar de Traybake met rundervink en pommes duchesse afgedekt tot drie dagen in de koelkast.
- Diepvries: Dit is een gerecht dat je beter niet invriest.
- Opwarmen
- Oven - Doe in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Bak 15 minuten bij 180 °C.
- Magnetron: Verwarm met een interval van 30 seconden tot de traybake goed heet is.
Voedingswaarde
Calories: 725kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 22g | Fat: 46g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 8g | Monounsaturated Fat: 22g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 970mg | Fiber: 8g | Sugar: 6g | Vitamin A: 8959IU | Vitamin C: 40mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
