Toscaanse Kip met Pesto uit de Slowcooker
Toscaanse kip uit de slowcooker met pesto, zongedroogde tomaat en boontjes in romige saus. Niet roeren; mascarpone en Parmezaan op het eind.
Ingrediënten
- 1 ui gesnipperd
- 4 teentjes knoflook uitgeperst
- 100 gram zongedroogde tomaten in reepjes
- 1 eetlepel italiaanse kruiden
- 400 gram sperziebonen diepvries
- 200 ml kookroom
- 100 ml kippenbouillon
- 500 gram kipfilet in dikke repen gesneden
- 125 gram groene pesto liefst vers of koelvers
- 150 gram mascarpone
- 75 gram Parmezaanse kaas vers geraspt (plus extra voor serveren)
- zout en peper
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Doe de ui in de slowcooker en voeg de knoflook toe. Verdeel de zongedroogde tomaten over de slowcooker en strooi de Italiaanse kruiden erover.1 ui, 4 teentjes knoflook, 100 gram zongedroogde tomaten, 1 eetlepel italiaanse kruiden
- Voeg de boontjes toe en giet de kippenbouillon en room erbij.400 gram sperziebonen, 200 ml kookroom, 100 ml kippenbouillon
- Leg de kip bovenop het mengsel. Lepel de pesto over de kip.500 gram kipfilet, 125 gram groene pesto
- Doe de deksel op de slowcooker. Gaar op LOW 2,5–3 uur of op HIGH 1,5 uur. Roer niet.
- Roer de mascarpone en Parmezaanse kaas door de saus tot het smelt.150 gram mascarpone, 75 gram Parmezaanse kaas
- Proef en breng op smaak met peper en eventueel wat zout.zout en peper
- Serveer met extra Parmezaan.
NOTITIES
1. Maak laagjes en roer niet. Bouw op: ui/knoflook en vocht onderin, kip erbovenop, pesto bovenop. Deksel dicht. Niet roeren.
2. Mascarpone en Parmezaanse kaas op het eind. Zo blijft de saus mooi en krijg je glans en smaak. Laat daarna niet hard koken.
3. Saus te dun? Nog 10–15 minuten zonder deksel laten indikken.
4. Saus te dik? Scheutje hete bouillon erdoor roeren.
5. Bewaren
- Koelkast: 2–3 dagen, in een luchtdichte verpakking.
- Opwarmen: zacht verwarmen, niet laten koken. Saus te dik? Scheutje hete bouillon erdoor.
Voedingswaarde
Calorieën: 757kcal | Koolhydraten: 22g | Eiwitten: 43g | Vet: 56g | Verzadigd vet: 27g | Onverzadigd vet: 2g | Mono-onverzadigd vet: 9g | Trans vet: 0.01g | Cholesterol: 189mg | Zout: 857mg | Vezels: 6g | Suiker: 6g | Vitamine A: 2884IU | Vitamine C: 42mg | ijzer: 3mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
