Supersnelle Macaroni met Spek en Tomaat

Een vierkante foto van een wit bord met macaroni gevuld met ui, gehakt, spekjes en tomatenpuree. Een salade ernaast.

Supersnelle Macaroni met Spek en Tomaat

Supersnelle macaroni met spek, gehakt en tomaat. In 15 minuten klaar, ideaal voor vakantie. Heerlijk met salade, komkommer en meloen.

Voorbereiding 5

Kook Tijd 10

Totale Tijd 15

Gang Hoofdgerecht

Wereldkeuken Europese keukens, Italiaans

Hoeveelheid personen

Ingrediënten

▢ 125 gram spekreepjes
▢ 1 ui fijngesnipperd
▢ 300 gram rundergehakt
▢ 500 gram macaroni
▢ 60 gram tomatenpuree
▢ 2 eetlepels olijfolie
▢ gemengde salade voor erbij en/of komkommer en/of meloen en Parmezaanse kaas

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies

Doe de spekjes in een koekenpan en bak ze op laag vuur uit tot ze beginnen te kleuren.
125 gram spekreepjes
Zet ondertussen een grote pan met water op het vuur en breng aan de kook.
Doe, zodra het water kookt, de macaroni in de pan en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (al dente).
500 gram macaroni
Voeg na vijf minuten de fijngesneden ui toe en bak drie minuten mee.
1 ui
Voeg het gehakt toe aan het spek‑ui mengsel en bak tot het gaar is.
300 gram rundergehakt
Schuif het gehaktmengsel naar de zijkanten van de pan en schep in het midden de tomatenpuree. Bak de puree twee minuten zodat de zurige smaak verdwijnt.
60 gram tomatenpuree
Roer de tomatenpuree door het gehaktmengsel en zet het vuur uit.
Giet de macaroni af en besprenkel met olijfolie. Schep goed om zodat de pasta niet plakt.
2 eetlepels olijfolie
Meng vervolgens het gehaktmengsel door de macaroni tot alles egaal gekleurd is.
Serveer met een salade, komkommer en/of meloen en eventueel Parmezaanse kaas.
gemengde salade

NOTITIES

1. Kan ik andere pastasoorten gebruiken? Ja, penne of fusilli werken ook goed; let wel op de kooktijd.

2. Waarom doe je geen olijfolie in het kookwater van de pasta? Olie en water mengen niet; olie blijft bovendrijven en voorkomt niet dat pasta plakt. Roeren is effectiever.

3. Variaties

Groente toevoegen: roer een handvol spinazie of blokjes courgette door het gehaktmengsel voor extra groenten.
Kaas lovers: strooi extra geraspte Parmezaanse kaas of mozzarella over de macaroni en laat kort onder de grill smelten.
Pasta uit de oven: doe de macaroni met saus in een ovenschaal, bestrooi met kaas en bak 10 minuten op 200 °C voor een krokant korstje.

4. Bewaren

Koelkast: Restjes macaroni kun je maximaal twee dagen in een afgesloten doos in de koelkast bewaren. Verwarm voor het serveren.
Diepvries: bewaar tot drie maanden in een diepvriesbakje en laat langzaam ontdooien in de koelkast voordat je het opwarmt.

Voedingswaarde

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen