Spinazie, Ricotta en Feta Cake
Hartige spinazie, ricotta en feta cake in knapperig filodeeg. Makkelijk, snel en perfect voor buffet of lunch. Lukt altijd en vol smaak.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie voor invetten en bakken
- 1 grote ui gesnipperd
- 4 tenen knoflook fijngehakt
- 500 gram verse spinazie 350 gram diepvries spinazie, ontdooid
- 1 ei maat L
- 500 gram ricotta
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- zout en peper naar smaak
- 200 gram feta kaas
- 10 vellen filodeeg ontdooid
- 100 gram kruidenboter gesmolten
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 ℃. Vet een cakeblik in met olijfolie.2 eetlepels olijfolie
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een hapjespan. Fruit de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook 30 seconden toe.1 grote ui, 4 tenen knoflook
- Doe de spinazie in de pan en laat 5 minuten slinken (diepvries: alleen doorwarmen). Doe alles in een zeef en druk het vocht eruit.500 gram verse spinazie
- Klop in een kom ei, ricotta, nootmuskaat, zout en peper los. Meng de feta en de uitgelekte spinazie erdoor.1 ei, 500 gram ricotta, 1 theelepel gemalen nootmuskaat, zout en peper, 200 gram feta kaas
- Bekleed het cakeblik met 8 vellen filodeeg: leg steeds een vel in de vorm, bestrijk licht met gesmolten kruidenboter en laat de randen overhangen.10 vellen filodeeg, 100 gram kruidenboter
- Schep de vulling in de vorm en druk vlak met de bolle kant van een lepel.
- Leg de laatste 2 vellen erbovenop (ook ingesmeerd), vouw de overhangende randen naar binnen en bestrijk de bovenkant.
- Bak 30 minuten tot goudbruin. Haal uit de vorm en laat 10 minuten afkoelen op een rooster. Snij in plakken.
NOTITIES
1. Kan ik filodeeg vervangen? Bladerdeeg kan, maar wordt zwaarder. Bak dan 35 – 40 minuten tot goed gaar en goudbruin.
2. Werkt witte kaas ook i.p.v. feta? Ja. De smaak is milder. Kies dan iets meer zout en een snufje extra nootmuskaat.
3. Variaties
- Met kruiden: voeg dille of munt toe aan de vulling (1 eetlepel fijngehakt).
- Met zaden: strooi 40 gram pijnboompitten over de vulling voor bite.
- Met prei: vervang de ui door 1 prei in halve ringen, 5 minuten gebakken.
4. Bewaren
- Koelkast: afgedekt tot 3 dagen.
- Vriezer: tot 2 maanden, goed ingepakt. Ontdooi in de koelkast en warm op in de oven.
- Opwarmen: 180 °C, 10– 12 minuten, tot de korst weer knapperig is.
Voedingswaarde
Calories: 259kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 11g | Fat: 22g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 0.3g | Cholesterol: 81mg | Sodium: 385mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 5269IU | Vitamin C: 14mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
