Sour sherry cocktail

Een lekkere cocktail, romig door de eiwitten, lichtzuur door de citroen en gezoet door de suiker. Gemengd met sherry krijg je een heerlijke cocktail. Een mooie signature drink voor elk diner.

Kook Tijd 5

Totale Tijd 5

Gang Drankjes

Wereldkeuken Overige keukens

Hoeveelheid personen

Ingrediënten

Suikersiroop

▢ 100 gram suiker
▢ 120 gram water

Sour sherry cocktail

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies

Suikersiroop

Doe de suiker en het water in een pannetje en verwarm die op laag vuur terwijl je roert.
100 gram suiker, 120 gram water
Wanneer de suiker is opgelost zet je het vuur uit en laat je de siroop afkoelen.

Sour sherry cocktail

Koel de glazen in de koelkast, zodat je cocktail langer koel blijft.
In een cocktailshaker voeg je ijs, sherry, citroensap, eiwit en suikersiroop toe.
120 ml sherry, 4 eetlepels citroensap, 1 eiwit, ijsblokjes, 40 ml suikersiroop
Shake 1 minuut lang tot er een mooie schuimlaag ontstaat.
Schenk die door de zeef van de shaker (zo verdunt de cocktail zich niet) in het glas en serveer meteen.

NOTITIES

1. Suikersiroop: Je maakt meer suikersiroop als voor het recept nodig is. Zou je minder maken dan zou door het koken de suikersiroop vast worden (en dus geen siroop meer zijn). Gebruik het restant voor nog zo'n heerlijke cocktail of bewaar hem tot je een andere cocktail gaat maken. Hij blijft zeker een week goed.

Voedingswaarde

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen