Snelle Gebakken Rijst met Ham, Ei en Groenten
Dit recept voor snelle gebakken rijst met ham, ei en groenten is een van mijn favoriete gerechten voor een drukke doordeweekse avond. Het is makkelijk te maken, snel en budget-vriendelijk. En waarschijnlijk heb je bijna alle ingrediënten al in huis. Als ik geen tijd heb om uitgebreid te koken, maar iets lekkers op tafel wil zetten, dan kies ik dit rijstgerecht.
Ingrediënten
- 600 gram rijst gekookt (zie tips bereiding*)
- 2 eieren maat L
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 4 tenen knoflook uitgeperst
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 theelepel vissaus
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel peper
- 400 gram erwtjes en worteltjes diepvries
- 250 gram hamblokjes
- 2 stengels lente uitjes dun gesneden
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Voorbereiding *
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat de rijst afkoelen. Je kunt de rijst ook een dag van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren.600 gram rijst
- Kluts de eieren in een kom en voeg wat zout en peper toe.2 eieren
- Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan en bak de eieren als een dunne omelet.3 eetlepels zonnebloemolie
- Laat de omelet afkoelen, rol hem op en snijd in dunne reepjes.
Maak de rijst
- Verhit de rest van de zonnebloemolie in een grote pan.
- Voeg de knoflook toe en roerbak 30 seconden tot hij lekker begint te ruiken.4 tenen knoflook
- Voeg de afgekoelde rijst toe aan de pan en roer goed door.
- Breng op smaak met sesamolie, vissaus, sojasaus, zout en peper. Meng alles goed zodat de rijst de smaken opneemt.2 eetlepels sesamolie, 1 theelepel vissaus, 2 eetlepels Japanse sojasaus, ½ theelepel zout, ½ theelepel peper
- Doe de worteltjes, erwtjes, hamblokjes en de reepjes ei bij de rijst. Roer alles door elkaar en verwarm het geheel goed.400 gram erwtjes en worteltjes, 250 gram hamblokjes
Serveer
- Strooi de fijngesneden lente-ui over de gebakken rijst.
- Serveer meteen en geniet van je heerlijke, zelfgemaakte maaltijd!2 stengels lente uitjes
NOTITIES
1. Rijst:
- Per persoon heb je 150-200 gram gekookte rijst nodig.
- Het allerlekkerste is rijst die goed is afgekoeld in de koelkast. Hij mag best een dag eerder zijn gekookt (dat is zelfs lekkerder).
- Koelkast: Bewaar de gebakken rijst tot twee dagen afgedekt in de koeling.
- Diepvries: De rijst kun je tot twee maanden bewaren in een diepvriesdoos of zak. Laat ontdooien in de koelkast.
- Opwarmen: Verwarm in de magnetron. Of bak op in de koekenpan of wok tot hij warm is.
Voedingswaarde
Calories: 864kcal | Carbohydrates: 133g | Protein: 29g | Fat: 24g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 13g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 115mg | Sodium: 1857mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Vitamin A: 9622IU | Vitamin C: 12mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
