Slowcooker Runderstoofpot met Wintergroenten
Hou je van een smaakvolle, verwarmende maaltijd op een koude dag? Deze slowcooker runderstoofpot met wintergroenten is dan precies wat je nodig hebt. Mals rundvlees, samen met wintergroenten langzaam gegaard in een smaakvolle saus met bier. Heel makkelijk te maken; een eenvoudige manier om comfortfood op tafel te zetten zonder al te veel gedoe.
Ingrediënten
- 750 gram runderlappen in blokjes van 2 x 2 cm
- 2 eetlepels grove mosterd
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel peper
- 50 gram roomboter ongezouten
- 2 tenen knoflook uitgeperst
- 400 gram winterwortels geschraapt en in blokjes gesneden
- 1 prei schoongemaakt en in reepjes gesneden
- 400 gram zoete aardappelen in blokjes
- 400 gram pastinaak geschild en in blokjes gesneden
- 300 ml bruin bier
- 1 blokje runderbouillon
- 200 ml water
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Bestrooi het rundvlees met peper en zout en meng met de mosterd.750 gram runderlappen, 2 eetlepels grove mosterd, ½ theelepel zout, ¼ theelepel peper
- Smelt boter in de pan en bak het vlees in vijf minuten rondom bruin. Doe het vlees, de sappen en schraapsels in de slowcooker.50 gram roomboter
- Verdeel de wortel, pastinaak, knoflook, prei en zoete aardappel over het vlees.2 tenen knoflook, 400 gram winterwortels, 1 prei, 400 gram zoete aardappelen, 400 gram pastinaak
- Schenk het bier en het water in de slowcooker. Verkruimel het bouillonblokje over de ingrediënten.300 ml bruin bier
- Meng alles goed door en doe het deksel op de slowcooker. Zet aan op laag en laat 8 uur garen.1 blokje runderbouillon, 200 ml water
- Meng alles nog eens goed door en serveer meteen.
NOTITIES
1. Runderlappen: Gebruik runderlappen, hachee vlees of riblappen voor de beste hachee. Dit vlees heeft veel stooftijd nodig en daardoor heeft het de tijd om alle smaken goed op te nemen en tegelijkertijd heerlijk mals te worden.
2. Bier: Bier is een smaakmaker, maar moet ook niet al te veel overheersen. Kies je een bier dat niet te bitter is. Een donker bockbier of blond bier zijn hier beide heel geschikt voor.
3. Grotere portie? Bij vrijwel alle recepten geldt dat je dan op de 2x knop kunt drukken, alleen niet bij een slowcooker recept. Verdubbel je het gewicht in vlees, voeg dan 100 ml extra water of runderbouillon toe.
4. Slowcooker: Zet de slowcooker 8 uur op lage (low) stand of 5 uur op hoge (High) stand aan om heerlijk runderstoofpotje te krijgen.
5. Bewaren
- Koelkast - Koel het Stoofpotje uit de Slowcooker snel af. Dit kun je afgedekt tot twee dagen in de koelkast bewaren.
- Diepvries - Laat het vlees snel afkoelen en doe in een luchtdichte diepvriesdoos of zak en vries in. Zo blijft dit tot 3 maanden goed. Laat ontdooien in de koelkast.
- Opwarmen - Verwarm de runderstoofpot met wintergroenten op gemiddeld vuur terwijl je blijft roeren tot hij heet is.
Voedingswaarde
Calories: 733kcal | Carbohydrates: 54g | Protein: 43g | Fat: 38g | Saturated Fat: 18g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 16g | Trans Fat: 0.4g | Cholesterol: 141mg | Sodium: 701mg | Fiber: 11g | Sugar: 15g | Vitamin A: 31611IU | Vitamin C: 28mg | Iron: 5mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
