Slowcooker Frans Stoofpotje met Hamlappen
Dit slowcooker Frans Stoofpotje met hamlappen is een heerlijk gerecht met een diepe, rijke smaak. Door het langzame garen wordt het vlees heerlijk mals en vol van smaak.
Ingrediënten
- 1 ui gesnipperd
- 1000 gram hamlappen in blokjes van 2 x 2 cm gesneden
- 3 eetlepels bloem
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- 100 ml rosé wijn
- 2 tomaten in blokjes gesneden, roma of vleestomaten
- 3 takjes platte peterselie vers
- 2 takjes verse tijm
- 2 takjes verse rozemarijn
- 250 ml water
- 2 rundvlees bouillonblokje
- 2 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 100 ml kookroom
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Doe de gesnipperde ui onderin de slowcooker.1 ui
- Leg daarop het vlees. Bestrooi het vlees met bloem, zout en peper.1000 gram hamlappen, 3 eetlepels bloem, ¼ theelepel zout, ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- Schenk de rosé in de slowcooker en meng met een houten lepel.100 ml rosé wijn
- Doe de tomaten, wijn en water in de slowcooker. Leg ook de tijm-, peterselie- en rozemarijntakjes erbij.2 tomaten, 3 takjes platte peterselie, 2 takjes verse tijm, 2 takjes verse rozemarijn, 250 ml water
- Verkruimel de bouillonblokjes over het vlees. Roer alles goed door.2 rundvlees bouillonblokje
- Steek kruidnagels in de laurierblaadjes en leg bovenop.2 laurierblaadjes, 3 kruidnagels
- Doe het deksel op de pot en laat het stoofpotje gedurende 6 uur op lage stand garen.
- Verwijder laurierblaadjes en verse kruiden.
- Doe de kookroom in een kommetje en schep daar een klein deel van de saus bij. Meng goed door en giet in de slowcooker. Roer goed door.100 ml kookroom
- Doe het deksel op de pan en laat nog eens 30 minuten op smaak komen.
- Serveer met pasta, brood of aardappels!
NOTITIES
1. Hamlappen: zijn sappig en zacht van textuur. Je kunt het eventueel vervangen door varkenshaas of varkensschouder. Liever geen varkensvlees? Dan kun je ook runderlappen gebruiken (verleng de slowcooker-tijd naar 8 uur) of blokjes kipfilet. De smaak verandert dan natuurlijk wel.
2. Roséwijn: in plaats van roséwijn kun je ook een droge witte wijn gebruiken. Liever geen wijn, voeg dan in plaats daarvan dezelfde hoeveelheid water extra toe.
3. Grotere portie? Bij vrijwel alle recepten geldt dat je dan op de 2x-knop kunt drukken, alleen niet bij een slowcookerrecept. Verdubbel je het gewicht in vlees, voeg dan 100 ml extra water toe.
4. Slowcooker: Zet de slowcooker 6 uur op lage (low) stand of 4 uur op hoge (high) stand aan om een heerlijk Frans stoofpotje te krijgen.
5. Bewaren
- Koelkast: koel de slowcooker Frans stoofpotje met hamlappen snel af. Dit kun je afgedekt tot twee dagen in de koelkast bewaren.
- Diepvries: door de toevoeging van kookroom is dit recept niet geschikt om in te vriezen. De saus kan dan gaan schiften.
- Opwarmen: doe het vlees in een pan en voeg twee eetlepels water toe. Verwarm dit stoofpotje op gemiddeld vuur terwijl je blijft roeren tot het heet is.
Voedingswaarde
Calories: 295kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 34g | Fat: 12g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 94mg | Sodium: 2544mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 413IU | Vitamin C: 59mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
