• Meng het vlees met de bloem, peper en zout in een schaal.
  1 kg magere runderlappen, 2 eetlepels bloem, ½ theelepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel zeezout
• Doe de boter, ui, knoflook, rode peper, Worcestershiresaus, tomatenpuree, suiker, rode wijn en runderbouillon in de slowcooker. Roer goed door.
  30 gram roomboter, 1 ui, 1 rode peper, 5 teentjes knoflook, 3 eetlepels worcestershiresaus, 300 ml runderbouillon, 300 ml rode wijn, 1 eetlepels tomatenpuree, 2 theelepels suiker
• Voeg het vlees toe aan de slowcooker en leg de laurierblaadjes bovenop.
  3 laurierblaadjes
• Leg het deksel op de slowcooker en laat het 6-8 uur op de lage stand (low) zachtjes sudderen.
• Roer de slagroom door de saus. Laat nog 30 minuten opwarmen.
  150 ml slagroom
• Rasp de citroenschil boven de Beef Trinchado en meng goed.
  1 citroenrasp
• Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.

Serveren

• Schep de Beef Trinchado op een grote schaal. Garneer met verse peterselie voor extra smaak.
  peterselie