Salade met gerookte kip en avocado - voorgerecht
Een salade van gerookte kip en avocado dat je serveert als een mooi torentje als voorgerecht voor een heerlijk etentje (met Kerst of Pasen). Een van de makkelijkste en lekkerste recepten voor een voorgerecht dat ik ken.
Ingrediënten
Avocado rode ui topping
- 2 avocado's
- citroen
- 1 rode ui klein
Gerookte kip salade
- 300 gram gerookte kipfilet
- 150 ml Griekse yoghurt
- 150 ml mayonaise
- 6 eetlepels gembersiroop
- 3 theelepels gemalen kurkuma
- 3 theelepels kerriepoeder
Garnering
- rucola
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Voorbereiding
- Schil de avocado. Snij doormidden en haal de pit eruit.2 avocado's
- Snij het vruchtvlees in hele kleine blokjes.
- Snipper de rode ui zeer fijn.1 rode ui
- Snij de gerookte kip in blokjes
Avocado rode ui topping
- Pers een theelepel citroensap uit de citroen en meng dat door de avocado (zodat hij niet verkleurt).citroen
- Hussel de ui door de avocado.
Gerookte kip salade
- Meng de Griekse yoghurt, mayonaise, gembersiroop, kurkuma en kerrie tot een mooie saus. Proef en voeg naar smaak eventueel nog wat gember toe.150 ml Griekse yoghurt, 150 ml mayonaise, 6 eetlepels gembersiroop, 3 theelepels gemalen kurkuma, 3 theelepels kerriepoeder
- Meng de gerookte kipblokjes door de saus.300 gram gerookte kipfilet
Presenteren voorgerecht
- Leg een klein beetje rucola op het bord.rucola
- Pak een kook ring met een diameter van 7 cm en zet die op de rucola.
- Vul tot ongeveer de helft met de kipsalade. Als de kipsalade heel vochtig is laat je hem uitlekken voor gebruik, anders zakt je toren in elkaar. Druk licht aan met de achterkant van een lepel.
- Vul de rest van de vorm met het avocado rode ui mengsel.
- Verwijder de ring voorzichtig. Zorg er voor dat je de ring tussendoor goed schoonmaakt, zodat de lagen goed zichtbaar blijven. Zo wordt het effect nog mooier. Herhaal het maken van dit voorgerecht voor alle borden.
NOTITIES
1. Tips
- Doordat je de avocado met het citroensap mengt verkleurt hij niet.
- Snij de ingrediënten heel klein, dan worden de smaken nog intenser.
- Laat het gerookte kipmengsel, als het te nat is, goed uitlekken. Anders stort je torentje in.
- Koelkast: De gerookte kip kun je tot 2 dagen afgedekt bewaren in de koelkast. Laat uitlekken voor gebruik.
- Koelkast: Bewaar het avocado rode ui mengsel maximaal 1 dag, afgedekt in de koelkast. Daarna verkleurt het teveel en ziet het er niet lekker meer uit.
Voedingswaarde
Calorieën: 615kcal | Koolhydraten: 14g | Eiwitten: 21g | Vet: 54g | Verzadigd vet: 10g | Cholesterol: 74mg | Zout: 313mg | Vezels: 8g | Suiker: 4g | Vitamine A: 276IU | Vitamine C: 13mg | ijzer: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
