Romige pompoensoep uit de slowcooker
Deze romige pompoensoep uit de slowcooker maak je met flespompoen, heerlijke kruiden en een scheutje slagroom. De slowcooker doet het meeste werk. Even pureren en op smaak brengen en dan kun je opscheppen.
Ingrediënten
- 1 ui fijngesnipperd
- 1 eetlepel roomboter
- 3 tenen knoflook uitgeperst
- 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gemalen kurkuma
- ½ theelepel gedroogde tijm
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- 800 gram Flespompoen in blokjes
- 600 ml kippenbouillon
- 125 ml slagroom
- zout en peper naar smaak
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verdeel de ui en de boter over de bodem van de slowcooker.1 ui, 1 eetlepel roomboter
- Voeg de knoflook, basterdsuiker, gember, komijn, kurkuma, tijm en nootmuskaat toe.3 tenen knoflook, 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker, 1 theelepel gemalen gember, 1 theelepel gemalen komijn, ½ theelepel gemalen kurkuma, ½ theelepel gedroogde tijm, ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- Doe de pompoenblokjes erbij en schenk de kippenbouillon erover. Roer kort door.800 gram Flespompoen, 600 ml kippenbouillon
- Leg het deksel op de slowcooker. Laat de pompoen 6 tot 7 uur garen op low of 3 tot 4 uur op high. De pompoen is gaar als je er zonder moeite met een vork doorheen prikt.
- Pureer de soep met een staafmixer helemaal glad.
- Roer de slagroom door de soep. Proef en breng op smaak met zout en peper als dat nodig is.125 ml slagroom, zout en peper
NOTITIES
1. Pompoen: Weeg de flespompoen na het schillen en verwijderen van de pitten. Je hebt 800 gram vruchtvlees nodig. Voorgesneden flespompoen uit de koeling kan ook. Snijd grotere stukken kleiner, tot blokjes van ongeveer 1 × 1 cm.
2. Slowcooker: Dit recept is gemaakt in een slowcooker van 3,5 liter. Controleer aan het einde van de kooktijd of de pompoen helemaal zacht is. Je moet er zonder moeite met een vork doorheen kunnen prikken.
3. Basterdsuiker: De lichtbruine basterdsuiker maakt de soep wat zoeter. Liever minder zoet? Laat de weg. Aan de bereiding hoef je niets te veranderen.
4. Soep verdunnen: Is de soep na het pureren en toevoegen van de room te dik? Roer er kleine scheutjes warme kippenbouillon door. Proef eerst: als de soep al zout genoeg is, kun je beter heet water gebruiken.
5. Bewaren:
- Laat de soep snel afkoelen in kleine bakjes en zet binnen 2 uur goed afgesloten in de koelkast of vriezer. Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast bij 4 °C of 3 maanden in de vriezer.
- Wil je de soep vooraf maken om in te vriezen? Voeg de slagroom dan pas bij het opwarmen toe. Room kan na invriezen schiften waardoor hij korrelig wordt.
- Opwarmen: Laat bevroren soep afgedekt in de koelkast ontdooien. Verwarm in een pan en roer regelmatig tot de soep heet is. Voeg de slagroom toe en warm goed door. Heb je slagroom toegevoegd aan de soep en is die na het ontdooien minder glad? Mix hem kort met de staafmixer.
Voedingswaarde
Calorieën: 185kcal | Koolhydraten: 22g | Eiwitten: 4g | Vet: 10g | Verzadigd vet: 6g | Onverzadigd vet: 1g | Mono-onverzadigd vet: 3g | Trans vet: 0.1g | Cholesterol: 29mg | Zout: 58mg | Vezels: 3g | Suiker: 7g | Vitamine A: 14553IU | Vitamine C: 30mg | ijzer: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
