Terug Email link
–+ servings
Een vierkante foto met een deel van een grijze schaal met pindasaus met kip. Rode peper en peterselie als garnering.

Romige Pindakip uit de Slowcooker

Andréa
Maak deze romige pindakip uit de slowcooker: eenvoudig, smaakvol en perfect voor drukke dagen. Een favoriet voor het hele gezin!
Voorbereiding 10 minuten
Kook Tijd 4 uur
Totale Tijd 4 uur 10 minuten
Gang Hoofdgerecht
Wereldkeuken Aziatisch, Indonesisch
Hoeveelheid 4 personen

Ingrediënten
 

  • 2 uien fijngesnipperd
  • 3 teentjes knoflook uitgeperst
  • 6 eetlepels pinda’s fijngemalen
  • 2 eetlepels zoete chilisaus
  • 3 eetlepels honing
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 theelepels sambal oelek
  • 100 ml ketjap manis
  • 1 theelepel citroensap vers
  • 800 gram kipfilet

Garnering

  • 2 eetlepels pinda’s grof gehakt

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies
 

  • Doe de ui, knoflook, gemalen pinda’s, chilisaus, honing, kokosmelk, sambal, ketjap manis en citroensap in een keukenmachine (of gebruiken een staafmixer) om een gladde saus te maken.
    2 uien, 3 teentjes knoflook, 6 eetlepels pinda’s, 2 eetlepels zoete chilisaus, 3 eetlepels honing, 200 ml kokosmelk, 2 theelepels sambal oelek, 100 ml ketjap manis, 1 theelepel citroensap
  • Leg de kipfilet onderin de slowcooker.
    800 gram kipfilet
  • Giet de pindasaus over de kip en zorg dat alles goed bedekt is.
  • Zet de slowcooker op lage stand en laat 4 uur garen.
  • Trek de kip met twee vorken uit elkaar in grove stukken.

Serveren

  • Serveer de kip op een schaal en strooi de grof gehakte pinda’s eroverheen.
    2 eetlepels pinda’s

NOTITIES

1. Variaties
  • Pittiger: Voeg extra sambal of een fijngesneden rode peper toe
  • Zoeter: Gebruik wat extra honing of ketjap manis
  • Vegetarisch: Vervang de kip door tofu of tempeh.
2. Kan ik dit gerecht ook zonder slowcooker maken? Jazeker. Leg de kip in een ovenschaal en schenk de saus erover. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 1 ½ uur in een oven bij 160 °C of tot de kip gaar is.
3. Welke pinda’s gebruik ik? En kan ik ze ook vervangen? Gebruik ongezouten pinda’s. Je kunt ze ook vervangen door 4 eetlepels pindakaas. Of gebruik cashewnoten als je geen pinda’s kan of mag eten.
4. Kan ik ook groenten toevoegen? Zeker! Voeg bijvoorbeeld blokjes wortel of sperziebonen toe voor wat extra groenten.
5. Bewaren
  • Koelkast: Laat de pindakip eerst goed afkoelen en bewaar in een luchtdichte bak gedurende maximaal 3 dagen.
  • Diepvries: Doe de pindakip in een diepvriesbak of zak en vries in. Zo blijft het tot 3 maanden goed.
  • Opwarmen: Doe in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels water of (kokos)melk toe om de saus weer romig te maken.

Voedingswaarde

Calories: 626kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 50g | Fat: 26g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 6g | Trans Fat: 0.03g | Cholesterol: 128mg | Sodium: 827mg | Fiber: 3g | Sugar: 38g | Vitamin A: 65IU | Vitamin C: 9mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
QR Code linking back to recipe