Romige Pasta met Kip en Zongedroogde Tomaten

Bak de bacon in een grote koekenpan op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Schep uit de pan en laat 1 tot 2 eetlepels bakvet achter.
120 gram bacon
Kook de fettuccine in ruim gezouten water al dente volgens de verpakking.
500 gram fettuccine
Smelt de helft van de boter in de pan met het baconvet.
30 gram roomboter
Kruid de kip met zout, peper en uienpoeder en bak in 5 tot 6 minuten goudbruin en gaar.
2 kipfilets, zout en peper, 1 theelepel uienpoeder
Voeg de rest van de boter en de knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden tot het geurig is.
2 tenen knoflook
Schenk de witte wijn erbij en roer de aanbaksels los, laat 1 tot 2 minuten zachtjes inkoken.
100 ml droge witte wijn
Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg slagroom, Dijonmosterd en zongedroogde tomaten toe.
½ blokje kippenbouillon, 200 ml slagroom, 100 gram zongedroogde tomaten, 1 theelepel Dijon mosterd
Laat 3 tot 5 minuten zachtjes koken tot de saus iets indikt.
Zet het vuur lager en roer de Parmezaanse kaas door de saus tot deze gesmolten en glad is. Proef en breng op smaak met peper.
75 gram Parmezaanse kaas
Roer de courgettespaghetti door de saus en verwarm 1 minuut mee, zodat hij warm is maar nog stevig blijft.
400 gram courgette spaghetti
Voeg de fettuccine en kip toe en meng goed door de saus.
Verdeel over borden en garneer met de bacon, extra Parmezaanse kaas en verse kruiden.
basilicum vers