Romige kipsandwiches met walnoten
Heerlijke gepocheerde kipmousse op smaak gebracht met walnoten en kruiden en met smeuïge roomkaas verwerkt tot een heerlijke crème topping. Lekker gecombineerd met krokant rozijnenbrood.
Ingrediënten
- 500 ml kippenbouillon
- 1 kipfilet
- 12 sneeën rozijnenbrood
- 50 gram roomboter
- 100 gram roomkaas kamertemperatuur
- 2 eetlepels mayonaise
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper gemengd
- 50 gram walnoten fijngehakt
- 5 takjes verse tijm
- 1 sinaasappel rasp
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Breng de bouillon aan de kook.500 ml kippenbouillon
- Pocheer de kipfilet 10 minuten in de bouillon en laat hem vervolgens afkoelen naar kamertemperatuur.1 kipfilet
- Verwarm de oven voor op 180 ℃.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Besmeer een snee rozijnenbrood met boter.12 sneeën rozijnenbrood, 50 gram roomboter
- Druk met de uitdrukvorm een rondje uit het brood en leg dat op de bakplaat. Herhaal voor elke snee brood.
- Bak het brood 5 minuten in de oven tot het krokant is en laat afkoelen naar kamertemperatuur.
- Meng in een kom met een spatel de roomkaas, mayonaise en zout en peper.100 gram roomkaas, 2 eetlepels mayonaise, ¼ theelepel zout, ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- Snij de kip in blokjes en doe die, samen met de walnoten, in de blender. Maal tot deze fijn zijn.50 gram walnoten
- Meng het kip walnoot mengsel door het roomkaasmengsel met de spatel en doe in de spuitzak.
- Spuit op elk sneetje brood een toefje kip roomkaas mengsel.
- Garneer met tijm en sinaasappelrasp5 takjes verse tijm, 1 sinaasappel
Voedingswaarde
Calories: 135kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 6g | Fat: 12g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 155mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 1g | Vitamin A: 248IU | Vitamin C: 2mg | Iron: 0.4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
