Rode Kool met Appeltjes en Balsamico
Zacht gestoofde rode kool met blokjes appel en een scheutje balsamicocrème, voor een zoet-hartige diepte die de klassieke versie net dat beetje meer geeft.
Ingrediënten
- 1 eetlepel roomboter ongezouten
- 2 appels geschild en de kern eruit. In blokjes gesneden.
- 1 sjalotje gesnipperd
- 2 theelepels gemalen kaneel
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- 800 gram rode kool gesneden
- 2 eetlepels balsamico crème
- 100 ml water
- 3 eetlepels suiker
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel peper
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Smelt de boter op gemiddeld vuur en bak de appels en het sjalotje in drie minuten tot de ui glazig is.1 eetlepel roomboter, 2 appels, 1 sjalotje
- Voeg de kaneel en nootmuskaat toe en roerbak die een minuut mee.2 theelepels gemalen kaneel, ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- Doe nu ook de rode kool, water, balsamico en suiker in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en sudder 20 minuten.800 gram rode kool, 2 eetlepels balsamico crème, 100 ml water, 3 eetlepels suiker
- Roer het zout en peper door de rode kool met appeltjes en serveer.¼ theelepel zout, ⅛ theelepel peper
NOTITIES
1. Appels: Geschikte appels voor de rode kool zijn Elstar, Jonagold of Cox.
2. Variaties
- Spekjes: Bak wat spekjes uit en voeg die toe aan de rode kool voor een hartige smaak.
- Appels: Vervang de appels door peren. Heel anders en erg lekker.
- Rozijnen: Ook lekker laat een handjevol rozijnen meestoven met de rode kool.
- Ovenschotel: Verdeel de rode kool na het stoven over de bodem van een ovenschotel en bedek met aardappelpuree. Bak in de oven (220 °C) tot de puree goudbruin is.
- Koelkast: Doe de rode kool in een afgesloten, luchtdichte doos en bewaar 2 tot 3 dagen in de koeling.
- Diepvries: De rode kool kun je bewaren in een diepvrieszak of doos. Zo blijft hij tot 3 maanden goed.
Voedingswaarde
Calorieën: 127kcal | Koolhydraten: 28g | Eiwitten: 2g | Vet: 2g | Verzadigd vet: 1g | Onverzadigd vet: 0.2g | Mono-onverzadigd vet: 1g | Trans vet: 0.1g | Cholesterol: 5mg | Zout: 152mg | Vezels: 5g | Suiker: 19g | Vitamine A: 1583IU | Vitamine C: 79mg | ijzer: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
