Red Velvet Fudge
Fudge met muisjes voor kraamvisite of babyshower. Deze red velvet fudge maak je in 20 minuten, zonder oven, met frosting en roze muisjes.
Ingrediënten
Red velvet chocolade fudge
- 400 gram gecondenseerde melk
- ⅛ theelepel zout
- 400 gram melkchocola in blokjes
- 3 druppels voedselkleurstof rood
- 1 eetlepel roomboter ongezouten
- 1 theelepel vanille-extract
Witte chocolade frosting
- 60 gram witte chocolade in blokjes
- 60 gram MonChou kamertemperatuur
- 100 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel roomboter ongezouten, kamertemperatuur
Topping
- 3 eetlepels muisjes roze of blauw
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Red velvet chocolade fudge
- Vet een bakvorm van 20 x 20 cm licht in en leg bakpapier op de bodem. Zorg dat de vorm klaarstaat voordat je begint, want het fudgemengsel stijft snel op.
- Doe de gecondenseerde melk en het zout in een steelpan en verwarm op laag vuur. Voeg de melkchocolade beetje voor beetje toe en roer steeds tot alles gesmolten en glad is.400 gram gecondenseerde melk, ⅛ theelepel zout, 400 gram melkchocola
- Roer de rode kleurstof, boter en het vanille-extract door het chocolademengsel tot de kleur egaal is. Giet het mengsel direct in de vorm en strijk de bovenkant glad.3 druppels voedselkleurstof, 1 eetlepel roomboter, 1 theelepel vanille-extract
- Zet de vorm in de koelkast terwijl je de frosting maakt. Zo kan de fudge alvast iets steviger worden.
Witte chocolade frosting
- Smelt de witte chocola au bain-Marieen laat kort afkoelen tot hij nog vloeibaar is, maar niet meer heet. Zo blijft de frosting straks mooi glad.60 gram witte chocolade
- Mix de MonChou 30 seconden los in een kom.60 gram MonChou
- Voeg de poedersuiker en het vanille-extract toe en mix 1 minuut op lage snelheid.100 gram poedersuiker, 1 theelepel vanille-extract
- Voeg de boter toe en mix 15 seconden mee. Schenk daarna de gesmolten witte chocolade erbij en mix 2 minuten op gemiddelde stand tot een romige frosting.1 eetlepel roomboter
- Haal de vorm uit de koelkast en verdeel de frosting gelijkmatig over de fudge. Strijk glad met een mes of spatel.
Topping
- Strooi de muisjes over de frosting en druk ze heel licht aan zodat ze goed blijven zitten.3 eetlepels muisjes
- Zet de fudge minstens 3 uur in de koelkast zodat hij stevig genoeg wordt om netjes te snijden. Snijd daarna in 25 blokjes.
NOTITIES
1. Au Bain-Marie: Je smelt de witte chocola au bain-Marie. Daarbij breng je een pan met een laagje water aan de kook. Pak een vuurvaste kom en hang die boven het water (dus hij mag het water niet aanraken). Daar kun je de chocola in smelten. Er zijn ook speciale au bain-marie pannetjes te verkrijgen die je boven het water hangt en pannen die dubbelwandig zijn en je kunt vullen met water.
2. Vanille extract: Kun je ook vervangen door 1 theelepel vanille suiker.
3. Mon Chou: Kan vervangen worden door elk ander merk roomkaas. Gebruik een normale roomkaas en geen light versie.
4. Bewaren
- Fudge kun je tot 1 week in de koeling te bewaren en kun je dus goed voorbereiden.
- De fudge kun je in een diepvrieszakje of doosje tot 3 maanden bewaren.
Voedingswaarde
Calories: 178kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 2g | Fat: 9g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 0.04g | Cholesterol: 9mg | Sodium: 61mg | Fiber: 1g | Sugar: 24g | Vitamin A: 73IU | Vitamin C: 0.4mg | Iron: 0.5mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
