Pepernoten IJstaart

Maak deze makkelijke pepernoten ijstaart voor Sinterklaas! Een feestelijk toetje met kruidnoten en romige vulling. Zonder ijsmachine!

Kook Tijd 20

vriestijd 6

Totale Tijd 6 20

Gang Nagerecht

Wereldkeuken Nederlands

Hoeveelheid personen

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Bekleed een cakevorm van 20 cm met bakpapier.
Maal de kruidnoten fijn in een blender of met een deegroller.
100 gram kruidnoten
Smelt de boter en roer de kruidnotenkruimels erdoor.
2 eetlepels roomboter
Druk het mengsel stevig op de bodem van de cakevorm.
Zet in de koelkast om op te stijven.
Hak de chocolade kruidnoten in kleine stukjes.
150 gram chocolade pepernoten
Klop de slagroom met de suiker tot hij bijna stijf is.
500 ml slagroom, 2 eetlepel suiker
Spatel de gehakte kruidnoten voorzichtig door de slagroom.
Schep het mengsel op de kruidnotenbodem en strijk glad.
Zet minimaal 5 uur in de vriezer om op te stijven.

Haal de ijstaart net voor gebruik uit de vriezer en verwijder het bakpapier.
Laat 10 minuten op kamertemperatuur staan zodat hij iets zachter wordt. Snijd in plakken en geniet ervan!

1. Kan ik andere koekjes gebruiken?  Ja! Je kunt de kruidnoten vervangen door chocolade pepernoten, speculaasjes of bastognekoeken.

2. Mijn ijstaart is erg hard na het invriezen. Wat nu? Laat hem 10 minuten op kamertemperatuur staan voordat je hem aansnijdt.

3. Kan ik de ijstaart van tevoren maken?  Ja! Je kunt hem een dag of meerdere dagen van tevoren maken.

4. Bewaren

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen