Pasta met Gerookte Makreel en Tomatentapenade
Snelle pasta met gerookte makreel, tomatentapenade, rucola en kappertjes. In 15 minuten op tafel.
Ingrediënten
- 400 gram Penne
- 180 gram gerookte makreelfilets vers of uit blik
- 4 eetlepels tomaten tapenade
- 250 gram cherrytomaten in vieren gesneden
- 2 eetlepels kappertjes
- 150 gram rucola
- 1½ eetlepel pijnboompitjes
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Kook de penne beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.400 gram Penne
- Controleer de gerookte makreel op graatjes en verdeel de vis in stukken.180 gram gerookte makreelfilets
- Doe de warme pasta in een grote kom. Meng met de makreel, tomatentapenade, cherrytomaten en kappertjes.4 eetlepels tomaten tapenade, 250 gram cherrytomaten, 2 eetlepels kappertjes
- Schep de rucola er kort doorheen, tot die net iets slinkt.150 gram rucola
- Verdeel de pasta over de borden en strooi de pijnboompitjes erover. Serveer direct.1½ eetlepel pijnboompitjes
NOTITIES
1. Kan ik gerookte makreel uit blik gebruiken? Ja, dat kan. Laat de makreel eventueel uitlekken en controleer de vis op graatjes.
2. Waarom gaat de rucola pas op het laatst door de pasta? Zo blijft de rucola frisser en slinkt hij niet te veel.
3. Moet ik extra zout toevoegen? Proef eerst. De makreel, kappertjes en tomatentapenade zijn al zout.
4. Kan ik andere pasta gebruiken? Ja, elke korte pasta werkt goed. Penne, fusilli of rigatoni zijn goede keuzes.
5. Wat kan ik doen als de pasta wat droog lijkt? Roer alles goed door terwijl de pasta nog warm is. Voeg eventueel een klein scheutje kookwater of warm water toe.
6. Bewaren
- Koelkast: bewaar restjes maximaal 1 dag in een afgesloten bakje.
- Diepvries: Je kunt dit niet invriezen
- Opwarmen: warm rustig op in een pan of magnetron. Voeg eventueel een klein scheutje water toe.
Voedingswaarde
Calories: 489kcal | Carbohydrates: 79g | Protein: 24g | Fat: 8g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 21mg | Sodium: 174mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1230IU | Vitamin C: 21mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
