Oud-Hollandse Poffertjes Maken zonder Gist
Oud-Hollandse poffertjes met boekweitmeel, zonder gist. In 25 minuten luchtige poffertjes op tafel, mét handige baktips.
Apparatuur
- Poffertjespan
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 100 gram boekweitmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 eetlepel suiker
- ½ theelepel zout
- 450 ml melk
- 2 eieren maat L
- 3 eetlepels boter gesmolten (45 gram)
- 2 eetlepels boter kamertemperatuur.
Garnering
- roomboter in blokjes
- poedersuiker
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Doe bloem, boekweitmeel, bakpoeder, zout en suiker in een grote kom en roer even door.200 gram bloem, 100 gram boekweitmeel, 2 theelepels bakpoeder, 1 eetlepel suiker, ½ theelepel zout
- Breek de eieren boven de kom en meng door het beslag.2 eieren
- Schenk, terwijl je mixt op gemiddelde stand, 150 ml melk langzaam toe. Mix door tot je een glad beslag hebt, zonder klontjes.450 ml melk
- Schenk nu langzaam de rest van de melk erbij, terwijl je blijft mixen.
- Voeg nu ook de gesmolten boter toe aan het beslag en meng alles nog een keer goed door.3 eetlepels boter
- Verwarm de poffertjespan tot hij heet is.
- Smeer met een kwastje de holtes van de poffertjespan in met boter.2 eetlepels boter
- Vul de gaatjes nu met beslag. Dat gaat handig met een knijpfles, een soeplepel of een maatbeker.
- Bak de poffertjes tot de bovenkant gestold is. Draai ze nu om.
- Bak de kleine pannenkoekjes nog eens 2 minuten en haal ze uit de pan.
- Serveer de poffertjes met blokjes, roomboter en poedersuiker.roomboter, poedersuiker
NOTITIES
1. Variaties:
Laat de poffertjes voor het bewaren snel afkoelen.
- Serveer met vers fruit, zoals aardbeien, plakjes banaan of blauwe bessen
- Maak een hartige variant, door spekjes, kaas of blokjes ham toe te voegen.
- Ook lekker met chocoladesaus, karamelsaus of aardbeiensaus.
- Vleugje vanille: Meng 1 theelepel vanille-extract door het beslag.
Laat de poffertjes voor het bewaren snel afkoelen.
- Koelkast: Bewaar de poffertjes in de koeling in een luchtdichte doos. Zo blijven ze tot 2 dagen goed.
- Diepvries: Doe de poffertjes in een diepvrieszak of doos. Bewaar ze maximaal 2 maanden in de vriezer.
- Opwarmen:
- Verwarm de poffertjes in de magnetron.
- Smelt wat boter in een koekenpan en bak de poffertjes snel op.
- Doe de poffertjes in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en bak 10 minuten bij 180 °C of tot ze warm zijn.
Voedingswaarde
Calorieën: 508kcal | Koolhydraten: 65g | Eiwitten: 15g | Vet: 21g | Verzadigd vet: 12g | Onverzadigd vet: 2g | Mono-onverzadigd vet: 6g | Trans vet: 1g | Cholesterol: 134mg | Zout: 490mg | Vezels: 4g | Suiker: 9g | Vitamine A: 750IU | ijzer: 4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
