Terug Email link
–+ servings
Een vierkante foto met gesmoorde sperziebonen op een witte ondergrond in een roze schaal.

Oosterse Sperziebonen

Andréa
Proef de betovering van de Aziatische keuken met deze Oosterse sperziebonen. Het is een heerlijk gerecht met sperziebonen die je roerbakt in een smaakvolle saus. Het is een eenvoudig bijgerecht, dat binnen 10 minuten op tafel staat.
Voorbereiding 5 minuten
Kook Tijd 5 minuten
Totale Tijd 12 minuten
Gang Bijgerecht
Wereldkeuken Aziatisch
Hoeveelheid 4 personen

Ingrediënten
 

  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 500 gram sperziebonen gewassen en uiteinde eraf gesneden.
  • 4 eetlepels Japanse sojasaus
  • 1 eetlepel honing
  • 2 teentjes knoflook uitgeperst
  • 2 cm verse gember geraspt
  • 1 theelepel zoete chilisaus
  • 1 theelepel sesamolie
  • 2 theelepels zwart sesamzaad

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies
 

  • Verwarm de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur.
    2 eetlepels zonnebloemolie
  • Voeg de sperziebonen toe aan de pan en bak ze tot ze lichtjes bruin worden, ongeveer 5 minuten.
    500 gram sperziebonen
    Een witte koekenpan waarin sperziebonen worden geroerbakt.
  • Ondertussen meng je in een kom, meng de sojasaus, honing, fijngehakte knoflook, geraspte gember, chilisaus en sesamolie.
    4 eetlepels Japanse sojasaus, 1 eetlepel honing, 2 teentjes knoflook, 2 cm verse gember, 1 theelepel zoete chilisaus, 1 theelepel sesamolie
    Een glazen schaal met een saus met sojasaus, honing, knoflook, gember, chilisaus en sesamolie
  • Voeg dit mengsel toe aan de gebakken sperziebonen in de pan en bak dit nog 2 minuten mee tot de boontjes allemaal bedekt met saus en gaar zijn.
    Giet de Oosterse saus bij de sperziebonen in de witte koekenpan
  • Haal de pan van het vuur en bestrooi de sperziebonen met zwart sesamzaad.
    2 theelepels zwart sesamzaad
    Een witte koekenpan met gebakken bonen, er wordt sesamzaad opgestrooid
  • Serveer de boontjes meteen.

NOTITIES

1. Sperziebonen:
  • Gebruik verse sperziebonen, maar heb je die niet, dan kun je ook prima sperziebonen uit de diepvries gebruiken. Verleng de baktijd dan met 3 minuten.
  • In plaats van sperziebonen is dit ook heel lekker met sugar snaps, broccoli roosjes of paksoi.
2. Sesamzaadjes: Kun je ook vervangen door fijngehakte cashewnoten of pinda's. Lekker knapperig.
3. Bewaren:
  • Koelkast: Bewaar ze tot 2 dagen luchtdicht verpakt in de koelkast.
  • Diepvries: De sperziebonen kun je in een diepvrieszak of doos tot 2 maanden bewaren in de diepvries. De structuur van de bonen zal wel iets veranderen.
  • Opwarmen: Doe de sperziebonen met de saus en twee eetlepel extra water in een pan en verwarm tot ze goed heet zijn.

Voedingswaarde

Calories: 147kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 4g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 7g | Sodium: 1040mg | Fiber: 4g | Sugar: 9g | Vitamin A: 863IU | Vitamin C: 15mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
QR Code linking back to recipe