Mueslirepen met chocolade, cranberry’s en walnoten
Knapperige mueslirepen met havermout, cornflakes, cranberry’s, rozijnen, walnoten en een laag pure chocolade. Een makkelijk zelfgemaakt tussendoortje voor elk moment van de dag.
Ingrediënten
- 100 gram havermout
- 50 gram cornflakes
- 30 gram droge cranberry’s
- 20 gram rozijnen
- 30 gram walnoten fijngehakt
- 5 eetlepels honing
- 3 eetlepels water
- 125 gram pure chocolade
Grootte bakblik 20 x 20cm Rechthoek
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Bekleed een bakvorm van 20 x 20 cm met bakpapier of een langwerpige quichevorm van 35 x 11 cm.
- Meng in een kom de havermout, cornflakes, cranberry’s, rozijnen en walnoten.100 gram havermout, 50 gram cornflakes, 30 gram droge cranberry’s, 20 gram rozijnen, 30 gram walnoten
- Doe de honing met het water in een klein pannetje en verwarm zachtjes tot het mengsel goed warm en vloeibaar is.5 eetlepels honing, 3 eetlepels water
- Schenk het honingmengsel bij de droge ingrediënten en roer alles goed door.
- Schep het mengsel in de bakvorm en druk stevig aan met de achterkant van een lepel of spatel.
- Bak 25 minuten in de oven, tot de bovenkant licht goudbruin is.
- Laat de plak helemaal afkoelen in de vorm of op een rooster. Snijd in 12 repen.
- Smelt de pure chocolade au bain-marie.125 gram pure chocolade
- Verdeel de gesmolten chocolade over de repen en laat opstijven.
NOTITIES
1. Druk de havermout mix goed aan: Dit is de belangrijkste stap. Druk het mengsel stevig in de vorm, anders vallen de repen sneller uit elkaar.
2. Niet te lang bakken: De repen mogen licht goudbruin zijn, niet donker. Worden ze te donker, dek dan af met aluminiumfolie. Ze worden steviger als ze afkoelen.
3. Laat volledig afkoelen: Snijd pas als het baksel echt koud is. Bij het snijden van de repen als het nog warm is, zullen ze eerder breken.
4. Hak de walnoten fijn: Grote stukken maken de repen lastiger te snijden en minder stevig.
5. Variëren? Houd dezelfde hoeveelheid aan
- Vervang gedroogd fruit of noten altijd één op één. Zo blijft de structuur goed.
- In een luchtdichte trommel blijven ze 5 tot 7 dagen lekker.
- Strooi ze over yoghurt of kwark
- Gebruik ze als crunchy topping bij een bolletje ijs
- Neem de kleinere stukjes mee als snack voor onderweg
Voedingswaarde
Calorieën: 164kcal | Koolhydraten: 25g | Eiwitten: 3g | Vet: 7g | Verzadigd vet: 3g | Onverzadigd vet: 2g | Mono-onverzadigd vet: 2g | Trans vet: 0.003g | Cholesterol: 0.3mg | Zout: 34mg | Vezels: 3g | Suiker: 12g | Vitamine A: 79IU | Vitamine C: 1mg | ijzer: 3mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
