Malse Rosbief uit de Oven met Rozemarijnboter

Een vierkante foto met rosbief, waar plakjes af zijn gesneden op een grijze schaal. Verse kruiden en een grijs witte doek in de achtergrond.

Malse Rosbief uit de Oven met Rozemarijnboter

Deze malse rosbief uit de oven met rozemarijnboter is hét recept als je op zoek bent naar een heerlijk hoofdgerecht dat er prachtig uitziet en ook nog eens fantastisch smaakt. De sappige rosbief met knoflook en rozemarijnboter die in het vlees trekt, maakt het onweerstaanbaar! Perfect voor de feestdagen, Kerst, of een etentje met vrienden en familie. Het is eenvoudig te maken, zonder uren in de keuken te staan. Deze rosbief smaakt alsof je in een luxe restaurant zit.

Voorbereiding 10

Kook Tijd 30

Rusttijd 10

Totale Tijd 50

Gang Hoofdgerecht

Wereldkeuken Overige keukens

Hoeveelheid personen

Ingrediënten

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies

Bereiden rosbief

Verwarm de oven voor op 230 ℃.
Bestrooi de rosbief met het zout, de zwarte peper en de witte peper.
1 kg Rosbief, 2 theelepels zout, 2 theelepels gemalen zwarte peper, 1 theelepel gemalen witte peper
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Leg de rosbief in de pan en bak hem rondom bruin. Bak elke kant ongeveer 3 tot 4 minuten, tot de rosbief mooi bruin is.
Leg de rosbief in een ovenschaal en zet hem in de oven.
Bak de rosbief tot hij een kerntemperatuur van 55 °C heeft (gebruik een vleesthermometer). Dit duurt ongeveer 30 minuten.
Haal de rosbief uit de oven, verpak hem in aluminiumfolie en laat hem 10 minuten rusten. Zo blijven de sappen in het vlees.

Rozemarijnboter maken

Smelt ondertussen de boter in een kleine pan op middelhoog vuur.
120 gram boter
Voeg de hele tenen knoflook, rozemarijn en tijm toe.
4 tenen knoflook, 4 takjes verse rozemarijn, 4 takjes verse tijm
Blijf goed roeren terwijl de boter gaat bubbelen en schuimen. Laat de boter langzaam goudbruin worden.
Haal de pan van het vuur zodra de boter een donker goudbruine kleur heeft. Zeef de boter en verwijder de knoflook en kruiden.

Serveren

Snijd de rosbief in dunne plakjes.
Giet de warme rozemarijnboter eroverheen.
Heerlijk met een frisse salade of gebakken aardappeltjes erbij. Eet smakelijk!

NOTITIES

1. Rosbief: Voor dit recept gebruik je een goede rosbief. Geen rosbief? Bavette werkt ook goed.

2. Rozemarijnboter-tip: Voeg 2 eetlepels witte wijn toe aan de kruidenboter voor een frisse twist.

3. Bewaren

Rosbief smaakt het lekkerst vers, maar je kunt restjes goed bewaren.

Koelkast: Laat snel afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.
Diepvries: Verpak in twee lagen plasticfolie en vries maximaal 1 maand in. Laat rustig ontdooien in de koelkast.
Opwarmen: Verwarm de rosbief kort in de oven (5-10 minuten op 160 °C) of in de magnetron (opwarmen in stapjes van 30 seconden).

Voedingswaarde

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen