Makkelijke Paascupcakes Bakken met Chocolade-eieren
De meest VERRASSENDE, lekkere en makkelijke Paascupcakes. Ze zijn luchtig en zacht met een heerlijke vanille smaak. In het midden van elke cupcake zit een chocolade-eitje verstopt. De toef romige botercrème is makkelijk te maken en ziet er niet alleen mooi uit, het is ook nog superlekker. Een heerlijk zoet baksel voor Pasen!
Ingrediënten
Cupcakes
- 250 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- ⅛ theelepel zout
- 250 gram roomboter ongezouten kamertemperatuur
- 250 gram suiker
- 4 eieren maat L
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eetlepels melk
- 12 paaseitjes chocola
Boter crème
- 250 gram roomboter ongezouten, kamertemperatuur
- 250 gram poedersuiker
- 2 eetlepels water heet
- 1 theelepel vanille-extract
Garnering
- paaseitjes
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op
190 °C of 
170 °C. - Doe in elke uitsparing van de cupcake bakvorm een papieren vormpje.
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder en het zout.250 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder, ⅛ theelepel zout
Cupcakes
- Meng in een tweede kom de boter en suiker met een mixer op hoge stand, in drie minuten romig.250 gram roomboter, 250 gram suiker
- Voeg de eieren één voor één toe, terwijl je blijft mixen.4 eieren
- Schenk het vanille-extract erbij. Meng alles nog één minuut goed door.1 theelepel vanille-extract
- Schep de helft van het bloemmengsel door het beslag en mix op lage snelheid 15 seconden.
- Schenk de melk erbij, mix en dan de rest van het bloemmengsel. Mix tot alles net gemengd is.3 eetlepels melk
- Vul de vormpjes met twee eetlepels beslag
- Leg in het midden van elk cupcake vormpje een eitje.12 paaseitjes
- Dek af met de rest van het beslag.
- Bak de cupcakes gedurende 20 minuten in de oven.
- Controleer of ze gaar zijn met een satéprikker en laat ze dan vijf minuten in de vorm staan.
- Haal de cupcakes uit de vorm en laat afkoelen naar kamertemperatuur.
Botercrème
- In een kom mix je de boter op hoge snelheid gedurende twee minuten luchtig.250 gram roomboter
- Schep lepel voor lepel de poedersuiker erbij, tot je een crème krijgt.250 gram poedersuiker
- Voeg vervolgens het vanille-extract en heet water toe.1 theelepel vanille-extract, 2 eetlepels water
- Breng over naar een spuitzak en laat 15 minuten opstijven in de koeling.
- Spuit de crème vervolgens op de afgekoelde cupcakes.
- Druk een paaseitje in de botercrème om de cupcake af te maken.paaseitjes
NOTITIES
1. Chocolade-eitjes: Varieer naar hartenlust in smaak, puur, melk en wit. Gebruik geen chocolade-eitjes met zachte vulling.
2. Alternatieven
- Bloem en bakpoeder: Je kunt bloem en bakpoeder ook vervangen door 250 gram zelfrijzend bakmeel.
- Botercrème: Hou je niet van botercrème dan kun je de cupcakes ook met glazuur bestrijken. Je kunt de topping ook achterwege laten, als je dat niet lekker vindt.
- Kamertemperatuur Cupcakes zonder botercrème: Pak de cupcakes in aluminiumfolie en bewaar ze drie dagen bij kamertemperatuur.
- Diepvries Cupcakes zonder botercrème: Je kunt de cupcakes ook invriezen. Eerst aluminiumfolie om de cakes en vervolgens stop je alles in een plastic zak. De cake blijft een maand goed.
- Niet: Cupcakes zijn niet lekker uit de koelkast, dus bewaar hem daar niet.
- Gedecoreerd? - Zijn de cupcakes gedecoreerd dan eet je ze dezelfde dag op. Eventueel kun je ze één dag koel (maar niet in de koelkast) bewaren.
Voedingswaarde
Calories: 566kcal | Carbohydrates: 59g | Protein: 5g | Fat: 36g | Saturated Fat: 22g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 145mg | Sodium: 317mg | Fiber: 1g | Sugar: 42g | Vitamin A: 1129IU | Vitamin C: 0.03mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
