Makkelijke Italiaanse Traybake met Kip en Groenten
Italiaanse traybake met kip en groenten - snel, gezond en boordevol smaak. Perfect voor drukke dagen. Alles op een bakplaat zonder gedoe.
Ingrediënten
- 15 gram verse Italiaanse kruidenmix
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 5 eetlepels olijfolie extra vierge
- 600 gram kipfilets
- 1 rode ui
- 6 Roma tomaten
- 1 citroen biologisch
- 3 zongedroogde tomaten
- 1 stokbrood met kruidenboter
- 85 gram rucola
- zeezout en peper
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 ℃.
- Hak de Italiaanse kruiden fijn en meng met de knoflook en olijfolie.15 gram verse Italiaanse kruidenmix, 1 teentje knoflook, 5 eetlepels olijfolie extra vierge
- Snijd de kipfilets doormidden en meng met de marinade.600 gram kipfilets
- Leg de kip op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Snijd de ui in ringen, de tomaat in vieren, de citroen in partjes en de zongedroogde tomaten in reepjes.1 rode ui, 6 Roma tomaten, 1 citroen, 3 zongedroogde tomaten
- Verdeel de groenten rondom de kip.
- Snij het stokbrood in stukken en leg tussen de kip en groenten.1 stokbrood met kruidenboter
- Sprenkel de rest van de marinade over de traybake.
- Bak de traybake 30 minuten in de oven.
- Hal uit de oven, voeg de rucola toe en schep alles voorzichtig om.85 gram rucola
- Breng op smaak met zeezout en peper en serveer direct.zeezout en peper
NOTITIES
1. Kan ik de kip vervangen? Ja, gebruik kipdijfilet of kalkoenfilet als je dat lekkerder vindt.
2. Kan ik het stokbrood weglaten? Je kunt het ook vervangen door krieltjes of blokjes zoete aardappel.
3. Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, het is mild van smaak en dus ook geschikt voor kinderen.
4. Moet ik de rucola gebruiken? Rucola geeft een frisse peperige smaak. Je kunt het ook vervangen door ijsbergsla, spinazie of veldsla.
5. Welke andere groenten passen hierbij: Courgette, paprika of venkel zijn ook heerlijk in deze traybake.
6. Ook lekker: Wil je nog meer smaak? Leg na het bakken wat plakjes mozzarella op de traybake en zet het nog 5 minuten terug in de oven.
7. Bewaren
- Koelkast: Laat de restjes afkoelen en bewaar ze in een luchtdicht bakje. Dat blijft tot 2 dagen goed.
- Opwarmen: Verwarm 10-15 minuten in de oven op 180 °C of bak in de koekenpan.
- Diepvries: Dit is niet geschikt om in te vriezen.
Voedingswaarde
Calories: 562kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 41g | Fat: 24g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 15g | Trans Fat: 0.02g | Cholesterol: 96mg | Sodium: 584mg | Fiber: 7g | Sugar: 10g | Vitamin A: 2185IU | Vitamin C: 49mg | Iron: 5mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
