Makkelijke Garnalencurry in 20 Minuten
Maak deze makkelijke garnalencurry in slechts 20 minuten! Een romige, kruidige curry met garnalen en kokosmelk. Perfect voor een snelle maaltijd.
Ingrediënten
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 2 cm verse gember geschild, fijngeraspt.
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- 1 rode ui fijngesnipperd
- 1 rode peper van zaden ontdaan en in kleine stukjes gesneden
- ⅓ eetlepel rode curry pasta
- 1 theelepel garam masala kruiden
- 400 ml kokosmelk
- 200 gram grote garnalen gepeld en het darmkanaal verwijderd
- zout en peper naar smaak
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur.1 eetlepel zonnebloemolie
- Fruit de gember, knoflook, ui en chilipeper en bak 2 minuten.2 cm verse gember, 1 teentje knoflook, 1 rode ui, 1 rode peper
- Voeg de currypasta en garam masala toe en bak 1 minuut mee.⅓ eetlepel rode curry pasta, 1 theelepel garam masala kruiden
- Schenk de kokosmelk in de pan en breng aan de kook. Laat de saus 10 minuten sudderen op laag vuur.400 ml kokosmelk
- Voeg de garnalen toe en laat ze garen tot ze roze zijn (niet te lang, anders worden ze taai).200 gram grote garnalen
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.zout en peper
NOTITIES
1. Kan ik de curry pittiger maken?
Zeker! Voeg extra chilipeper toe of gebruik een jalapeño voor meer pit.
2. Welke garnalen moet ik gebruiken?
Het liefst rauwe grote garnalen. Die hebben de beste smaak en textuur. Gepeld en zonder darmkanaal is het makkelijkst.
3. Handige tips:
- Bak de specerijen en currypasta kort aan voor een diepere smaak.
- Garnalen garen snel – zodra ze roze zijn, zijn ze klaar. Bak ze niet te lang!
- Serveer met vers limoensap en koriander voor een frisse smaak.
- Vis in plaats van garnalen: Gebruik kabeljauw of een andere stevige witvis.
- Meer groente: Voeg paprika, sperziebonen of spinazie aan de saus toe.
- Koelkast: Bewaar de currysaus zonder garnalen maximaal 2 dagen in de koelkast. Voeg de garnalen pas toe bij het opwarmen.
- Niet invriezen: Garnalen worden taai na het ontdooien, dus invriezen is geen aanrader.
Voedingswaarde
Calories: 543kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 18g | Fat: 49g | Saturated Fat: 37g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 126mg | Sodium: 595mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 647IU | Vitamin C: 16mg | Iron: 7mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
