Maak zelf Eierkoeken met dit eenvoudige Recept!
Eierkoeken - Ben je op zoek naar een lekker tussendoortje dat makkelijk te maken en heerlijk licht en luchtig smaakt? Dan is het recept voor zelf eierkoeken precies wat je zoekt! Met dit simpele recept kun je in een handomdraai zelf lekkere, zelfgemaakte eierkoeken maken. Dit koekje is het vers het lekkerst.n. Perfect als ontbijt, lunch of snack, want met dit koekje kun je alle kanten op.
Apparatuur
- Handmixer
- Bakplaat
- De temperatuur is aangegeven voor onder- en bovenwarmte. Gebruik je een hetelucht oven, verlaag de temperatuur met 20 °C.
- Bakpapier
Ingrediënten
- 2 eieren maat L
- 1 eidooier maat L
- 175 gram fijne kristalsuiker
- ½ citroenrasp
- ¼ theelepel zout
- 250 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 ml melk
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op
200 °C of 180 °C. - Bekleedt een bakplaat met bakpapier.
- Doe de eieren, eidooier, suiker, citroenrasp en het zout in een kom en mix op gemiddelde snelheid tot het beslag heel luchtig is, minimaal 5 minuten.2 eieren, 1 eidooier, 175 gram fijne kristalsuiker, ½ citroenrasp, ¼ theelepel zout
- Meng de bloem met het bakpoeder en zeef dat boven het beslag. Meng dat vervolgens voorzichtig door het beslag.250 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder
- Schenk nu ook de melk erbij en roer dat voorzichtig door het beslag (zodat je zoveel mogelijk lucht behoudt).100 ml melk
- Zet de schaal in de koelkast en laat 10 minuten rusten.
- Verdeel met een ijsschep vier hoopjes beslag op het bakpapier. Zorg voor voldoende afstand tussen het beslag, want het gaat nog uitlopen. Bak de eierkoeken in 10 minuten. De randen moeten goudgeel zijn, de binnenkant van de koek mag nog lichtgeel zijn.
- Laat afkoelen op het bakpapier en haal ze er voorzichtig af.
NOTITIES
1. Wil je dit recept zelf maken? Bestel dan alle ingrediënten snel en makkelijk met één druk op de knop:
2. Gaar - De eierkoeken zijn voldoende gebakken als de buitenkant van de koek goudbruin is. De binnenkant mag nog lichtgeel zijn. Als je in het midden voorzichtig met je vinger drukt, veert de koek nog wat terug. Laat je ze langer bakken, dan worden ze minder sponzig, en wat krokanter (en vind je dat lekkerder dan mag dat natuurlijk ook).
3. Suiker - In dit recept gebruik je fijne basterdsuiker, zodat de suiker goed kan oplossen in het beslag. Kun je dat niet aankomen? Maal dan wat grove suiker fijn in de keukenmachine.
4. Oven - Wanneer je onder- en bovenwarmte gebruikt zet je de temperatuur op 200 °C. Bij een heteluchtoven is 180 °C voldoende. Kun je kiezen gebruik dan onder- en bovenwarmte.
5. Bewaren -
Vers zijn ze echt het allerlekkerste, maar wil je ze toch bewaren?
- Kamertemperatuur: Verpak luchtdicht en bewaar tot maximaal 2 dagen.
- Koelkast: Bewaar de eierkoeken niet in de koelkast.
- Diepvries: Verpakt in een diepvriesdoos of zak kun je deze lekkernijen tot 1 maand bewaren. TIP Verpak de koeken per stuk, zodat je ze makkelijk portiegewijs kunt ontdooien.
Voedingswaarde
Calories: 183kcal | Carbohydrates: 37g | Protein: 4g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 53mg | Sodium: 77mg | Fiber: 1g | Sugar: 18g | Vitamin A: 90IU | Vitamin C: 0.4mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
