Luxe wentelteefjes

Een vierkante foto van een schaal met drie wentelteefjes met sinaasappel op elkaar.

Luxe wentelteefjes van rozijnenbrood met sinaasappel, kaneel en een klein scheutje Cointreau. Snel klaar en heel fijn voor brunch of lunch.

Voorbereiding 5

Kook Tijd 5

Totale Tijd 10

Gang Lunch Recept, Ontbijt

Wereldkeuken Europese keukens, Nederlands

Hoeveelheid personen

Ingrediënten

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies

Klop de eieren los met sinaasappelrasp, sinaasappelsap, Cointreau, lichtbruine basterdsuiker en kaneel.
2 eieren, 1 sinaasappel, 1 theelepel Cointreau, 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker, ½ theelepel gemalen kaneel
Leg de sneetjes rozijnenbrood in het eimengsel. Laat ze aan beide kanten minimaal 1 minuut weken.
4 sneeën rozijnenbrood
Haal het brood uit het mengsel en laat kort uitlekken.
Verhit de boter in een koekenpan.
2 eetlepels roomboter
Bak de wentelteefjes aan beide kanten goudbruin (ongeveer 1 minuut per kant). Het is klaar als het goudbruin van kleur is.
Besprenkel eventueel met honing en serveer direct.
1 eetlepel honing

NOTITIES

1. Hoe lang moet het brood weken? Laat het brood minimaal 1 minuut per kant weken. Dan neemt het genoeg van het eimengsel op en blijft de binnenkant zacht.

2. Mijn wentelteefjes worden te slap. Wat doe ik? Laat de sneetjes na het weken kort uitlekken voordat je ze bakt. Zo wordt de buitenkant mooier goudbruin.

3. Kan ik de Cointreau weglaten? Ja, dat kan. Laat bij kinderen de Cointreau sowieso achterwege. De sinaasappel en kaneel geven ook zonder likeur veel smaak.

4. Kan ik ander brood gebruiken? Ja, maar rozijnenbrood maakt deze versie extra lekker. Brioche kan ook; daarmee worden de wentelteefjes zachter en boteriger.

5. Bewaren

Serveer de wentelteefjes het liefst direct. Moet je even wachten, houd ze dan kort warm in een oven van 100 °C.

Voedingswaarde

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen