Krokante Chinese honing sesamkip uit de oven
Deze Chinese honing sesamkip heeft echt alles wat je je, maar op je bordje wenst. Heerlijk krokant gebakken in de oven, met een kleverige zoete honing ketjap saus. De saus omhult elk stukje kip waardoor alle smaken blenden. Zo lekker. Het is gewoon vechten wie het laatste stukje mag.
Apparatuur
- De temperatuur is aangegeven voor onder- en bovenwarmte. Gebruik je een hetelucht oven, verlaag de temperatuur met 20 °C.
- Bakplaat
- Glazen kom
- koekenpan 26 cm
Ingrediënten
Krokante sesamkip
- 2 theelepels tahin
- ½ theelepel zout
- 2 theelepels sojasaus licht of Japans
- 1½ eetlepel sesam zaadjes geroosterd
- 75 gram bloem
- 500 gram kipfilet In reepjes van 1 cm breed gesneden
Sticky honing soja saus
- 1½ eetlepel mirin
- 300 ml bouillon
- 2 theelepel rijstazijn
- 7 eetlepels honing
- 3 theelepels ketjap manis
- 3 theelepels sesamolie
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 50 ml bouillon
- 2½ eetlepel maizena
Garnering
- ½ eetlepel sesam zaadjes geroosterd
- 1 lente uitje fijngesneden
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Krokante kip
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Bestrijk een bakplaat of grote ovenschaal met olie.
- In een kom meng je de tahin, zout, sojasaus en sesamzaadjes door elkaar.2 theelepels tahin, ½ theelepel zout, 2 theelepels sojasaus, 1½ eetlepel sesam zaadjes
- In een tweede kom doe je de bloem.75 gram bloem
- Haal de kip eerst door de sesam marinade en vervolgens door de bloem. Leg op de bakplaat. Herhaal voor alle stukjes kip.500 gram kipfilet
- Bak de kip 12 minuten in de oven. Hij is dan lichtbruin. Haal uit de oven.
- Zet de grill op de hoogste stand aan.
- Draai elk stukje kip om en zet de schaal terug in de oven. Grill de kip 5 tot 10 minuten tot hij goudbruin en knapperig is.
Sticky honing soja saus
- Meng in een kommetje de Mirin, 300 ml bouillon, rijstazijn, honing, ketjap Manis en sesamolie.1½ eetlepel mirin, 300 ml bouillon, 2 theelepel rijstazijn, 7 eetlepels honing, 3 theelepels ketjap manis, 3 theelepels sesamolie
- In een tweede kommetje meng je de maizena met de rest van de bouillon (50 ml).2½ eetlepel maizena, 50 ml bouillon
- Verhit de olie in een pan en roerbak de fijngesneden knoflook 30 seconden.2 teentjes knoflook, 2 eetlepels zonnebloemolie
- Voeg de saus toe en breng aan de kook.
- Schenk de maizena saus in de pan en terwijl je blijft roeren breng je de saus aan de kook.
- Laat de saus indikken en zet het vuur uit.
- Schenk de saus net voor het serveren over de kip.
- Garneer met sesamzaad en lente-uitjes.½ eetlepel sesam zaadjes, 1 lente uitje
- Lekker met rijst en een salade.
NOTITIES
1. Wil je dit recept maken? Bestel dan makkelijk alle ingrediënten met één druk op de knop.
2. - Vervangingen
- Tahini - Je kunt de tahini ook vervangen door pindakaas of cashewnoten pasta.
- Bouillon - Gebruik een kippenbouillon of groentebouillon. Of neem gewoon water.
- Mirin - Dit kun je ook vervangen door sherry.
- Rijstazijn - Heb je geen rijstazijn dan kun je ook normale witte azijn of appelcider azijn gebruiken.
- Bloem - De bloem kun je ook vervangen door maizena.
- Koelkast - Bewaar restjes tot 3 dagen afgedekt in de koelkast.
- Diepvries - Doe de restjes in een diepvriesdoos of zak als het goed is afgekoeld. Zo kun je het tot 3 maanden bewaren. Laat het ontdooien in de koelkast.
- Opwarmen - Je kunt dit het beste in een koekenpan op gemiddeld vuur. Voeg wat extra sojasaus of water toe, omdat de saus iets zal zijn ingedikt (ongeveer 3 eetlepels). Blijf roeren tot het goed warm is (anders bakt het aan).
Voedingswaarde
Calorieën: 428kcal | Koolhydraten: 41g | Eiwitten: 30g | Vet: 16g | Verzadigd vet: 2g | Onverzadigd vet: 3g | Mono-onverzadigd vet: 9g | Trans vet: 1g | Cholesterol: 80mg | Zout: 700mg | Vezels: 1g | Suiker: 21g | Vitamine A: 69IU | Vitamine C: 2mg | ijzer: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
