Kolokithopita (Griekse courgette quiche)
Kolokithopita, een heerlijk recept voor een Griekse courgette taart, mag natuurlijk niet ontbreken in dit buffet. Deze hartige quiche met feta kaas, oregano en munt is een topper.
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 200 gram feta kaas
- 1 theelepel gedroogde dille
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel munt
- 1 sjalotje fijngesnipperd
- 3 eieren maat L
- zout en peper naar smaak
- 4 eetlepels olijfolie
- 10 vellen filodeeg
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Rasp de courgettes grof en laat 1 uur uitlekken in een vergiet. Druk dan met een theedoek het restant vocht eruit.2 courgettes
- Verwarm de oven voor op 180 ℃.
- Meng de courgette met de feta, kruiden, het sjalotje de eieren en voeg zout en peper naar smaak toe.200 gram feta kaas, 1 theelepel gedroogde dille, 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel munt, 1 sjalotje, 3 eieren, zout en peper
- Vet de bakvorm in met olijfolie en leg het eerste velletje filodeeg erin.4 eetlepels olijfolie, 10 vellen filodeeg
- Bestrijk dat met wat olie en leg daarop het tweede velletje.
- Herhaal dat voor vijf velletjes, zodat je een bakje krijgt voor je vulling.
- Schep het courgettemengsel in de bakvorm en druk aan met de achterkant van een lepel.
- Leg een velletje filodeeg op de courgette vulling en dek de quiche hiermee af. Bestrijk met olijfolie. Herhaal dit tot het filodeeg op is.
- Bestrijk de bovenzijde met olijfolie.
- Zet de quiche in de oven en bak 15 minuten (als je hem wilt invriezen of in 30 minuten af).
Voedingswaarde
Calories: 223kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 9g | Fat: 19g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 112mg | Sodium: 425mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 398IU | Vitamin C: 12mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
