Kip Pilav met Perzik en Kruidige Saus
Makkelijke kip pilav met perzik – snel klaar in 20 minuten, met kip, rijst, perzik en kruidige saus. Perfect voor doordeweeks.
Ingrediënten
- 400 gram basmatirijst
- 1 eetlepel roomboter
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 middelgrote ui gesnipperd
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gemalen gember
- 70 gram tomatenpuree
- 400 gram kipfilet in blokjes
- 410 gram halve perziken uit blik op lichte siroop, uitgelekt siroop opgevangen
- 2 eetlepels zoete chilisaus
- 1 eetlepel ketjap manis
- 100 ml kippenbouillon
- 100 ml kookroom
- Zout en peper naar smaak
- platte peterselie grof gehakt (om te garneren)
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Kook de rijst volgens de verpakking. Laat daarna 5 minuten met de deksel erop rusten.400 gram basmatirijst
- Verhit ondertussen de boter in een grote pan.1 eetlepel roomboter
- Fruit de ui en knoflook 3 minuten tot ze zacht zijn.2 teentjes knoflook, 1 middelgrote ui
- Voeg de kaneel, komijn en gember toe. Bak dit 30 seconden mee.½ theelepel gemalen kaneel, ½ theelepel gemalen komijn, ½ theelepel gemalen gember
- Doe de tomatenpuree erbij en bak nog 1 minuut.70 gram tomatenpuree
- Voeg de blokjes kip toe en bak tot ze goudbruin zijn.400 gram kipfilet
- Giet het sap van de perziken, de bouillon, chilisaus en ketjap erbij. Laat dit 10 minuten zachtjes koken.410 gram halve perziken , 2 eetlepels zoete chilisaus, 1 eetlepel ketjap manis, 100 ml kippenbouillon
- Snijd de perziken in stukjes en doe ze in de pan.
- Schenk de kookroom erbij en roer alles goed door.100 ml kookroom
- Breng op smaak met zout en peper.Zout en peper
- Serveer de kip met de rijst en strooi er wat verse peterselie over.platte peterselie
NOTITIES
1. Kan ik ook verse perziken gebruiken?
Dat kan zeker. Zorg er wel voor dat ze goed rijp zijn. Je mist dan het siroopvocht. Voeg dan 100 ml water en 2 eetlepels honing toe aan de saus.
2. Wat als ik geen kookroom in huis heb?
Crème fraîche, slagroom of kokosmelk zijn goede vervangers. Elk geeft een iets andere smaak aan het gerecht.
3. Bewaren
- Rijst apart bewaren: Bewaar de rijst en saus los van elkaar voor het beste resultaat bij het opwarmen.
- Koelkast: Laat de kip pilav helemaal afkoelen. Bewaar in een afgesloten bakje tot 2 dagen.
- Diepvries: Laat helemaal afkoelen en vries in een goed afgesloten bakje in. In de vriezer blijft het tot 3 maanden goed. Ontdooi in de koelkast en warm rustig op.
- Opwarmen: Verwarm rustig in een pan met een klein scheutje water of kookroom. Zo blijft het smeuïg.
Voedingswaarde
Calories: 678kcal | Carbohydrates: 104g | Protein: 31g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 481mg | Fiber: 4g | Sugar: 18g | Vitamin A: 980IU | Vitamin C: 10mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
