Kip pastei muffins met romige vulling
Kip pastei muffins zijn romige mini pasteitjes met kip, groenten en aardappel. Comfort food uit de oven, lekker voor avondeten of buffet.
Ingrediënten
- 7 eetlepels roomboter
- 3 kipfilets in blokjes gesneden
- ui fijngesnipperd
- 1 winterwortel geschrapt en in kleine blokjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij in blokjes gesneden
- 250 ml water
- 2 blokjes kippenbouillon
- 2 aardappels geschild in en blokjes gesneden
- 40 gram bloem
- 1 eetlepel maizena
- 120 ml melk
- 50 gram doperwtjes
- 12 vellen hartig taartdeeg 10 x 10 cm
- 1 eigeel
- 2 eetlepels melk
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 ℃. Vet een muffinblik in als dat nodig is.
- Bak de kip gaar in 1 eetlepel boter en haal uit de pan.7 eetlepels roomboter, 3 kipfilets
- Bak ui, wortel en selderij in 2 eetlepels boter. Voeg water, bouillon en aardappel toe en kook 10 minuten.ui, 1 winterwortel, 1 stengel bleekselderij, 250 ml water, 2 blokjes kippenbouillon, 2 aardappels
- Meng de rest van de boter met de bloem en roer dit door de bouillon.40 gram bloem
- Meng de melk met de maizena en voeg toe. Breng aan de kook en laat 1 minuut zacht koken.1 eetlepel maizena, 120 ml melk
- Roer de doperwtjes en kip door de saus. Laat de vulling iets afkoelen als die nog erg dun is.50 gram doperwtjes
- Bekleed het muffinblik met hartig taartdeeg. Vul tot net onder de rand.12 vellen hartig taartdeeg
- Vouw het deeg dicht en prik een paar gaatjes in de bovenkant.
- Meng eigeel met 2 eetlepels melk en bestrijk de bovenkant.1 eigeel, 2 eetlepels melk
- Bak de muffins ongeveer 50 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.
NOTITIES
1. Waarom moet de vulling stevig zijn? Dan blijft hij netjes in het deeg zitten en loopt hij niet uit.
2. Hoe vol vul je de muffins? Tot ongeveer 5 mm onder de bovenkant. Dan kun je het deeg nog goed dichtvouwen.
3. Waarom prik je gaatjes in de bovenkant? Zo kan de lucht ontsnappen en scheurt het deeg minder snel open.
4. Wat doe je als de bovenkant te snel kleurt? Dek de muffins losjes af met aluminiumfolie en bak ze daarna verder.
5. Bewaren
- Koelkast: laat de muffins eerst afkoelen en bewaar ze daarna tot 2 dagen afgedekt in de koelkast.
- Vriezer: vries ze per stuk in tot 3 maanden.
- Opwarmen: warm ze op in de oven voor de beste korst. De magnetron maakt het deeg zachter.
Voedingswaarde
Calories: 186kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 14g | Fat: 9g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.3g | Cholesterol: 72mg | Sodium: 136mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1149IU | Vitamin C: 10mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
